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喝茶知识:黑茶,泡着喝还是煮着喝?

编辑:消失茶友

黑茶是泡好,是煮好,问题,也屡屡被人提起。而一直是仁者仁,智者,各有辞,特是初接触黑茶的朋友,更是丈二的和尚摸不着头脑

,黑茶泡或煮都可以,只不是两种不同的茶方式而已。但是,有一个区,就是多数茶友都认为黑茶只能煮,因为边疆的牧民都是煮

:来源网

黑茶是泡好,是煮好,应针对不同的人群,不同的所,不同的年份和原料等,区分开来,没有绝对

以前的黑茶,主要是往西北疆少数民族聚集的省份,因此被称之边销疆牧民天天吃牛羊肉,奶制品等高脂肪的食物,而些食物饱胀难消化,缺乏膳食纤维生素,因此,黑茶形成了性需求。

所以,黑茶一直是西北各族人民不可或缺的生活必需品,因此,也被称之生命之茶

如今,随着人生活水平的提高,特代都市人,养富余;生活方式,构不合理;再加上体力劳动减少,体育锻炼又跟不上,就容易患富病,健康状况的人越来越多,而疆牧民的健康状况如前。

这时候,人们对刮油害的黑茶,才引起了极大的关注和重,也开始尝试着接受它,喜它。

那么,黑茶在是泡好,是煮好呢?下面,就围绕问题,来大家详细地分析一下。

:雪域黑金

01

茶叶中内析出和水温以及浸泡时间有关

茶叶中富含茶多酚,茶多糖,咖啡碱,以及多种氨基酸,生素等成分;些成分决定着茶的香气,口感和滋味。

水温越高,分子运就越快,茶叶中内含物放,就越快,越多。

茶叶在水中浸泡的时间,内含物的析出就越多,度就越高,茶的滋味就越重。

:雪域黑金

02

一般嫩度高,存放时间短的黑茶适合泡茶叶中溶于水的物,大多是低沸点的物

原料等级较高的黑茶,如春茶,相对较细嫩,其内含物质积累的比多,呈爽味的氨基酸,苦味的茶多酚,咖啡碱的含量都比高,采用泡方式,更能品爽度和次感。饮对度,也容易地把控,避免茶汤过浓而苦

存放时间较短的新茶(3年以内),茶叶新,香味停留在表面,若直接用来冲泡,可以更好地体会其,色,香,味的化。新茶若是用来煮会放大茶的缺点,重,接触黑茶的朋友可能不太接受。

:雪域黑金

03

一般,存放时间长或内含物丰富的粗老茶,些茶高沸点的物多,最适宜煮

通常存放3年以上的黑茶,煮最佳。

黑茶,经过长时间的存放,各都在不断地化着;其中,茶多酚行非性地自氧化,含量减少,茶感降低,且可溶性的糖在程中含量增加,糖中水溶性的果胶物增多。

若用高温来煮,就可以把茶叶中的养物全部煮出来,的香味,口感醇厚柔滑。

原料粗老的茶叶,其内含物对较低,但糖含量高,茶叶含梗量多,用一般泡的方法,很把茶味全部体出来。

若是,采用煮的方法,就可以充分地把茶梗中的内煮出来,的滋味甜爽,伴随着郁的香。

:雪域黑金

04

后再煮

一般泡后再煮,宜取相对较粗老的茶,先用冲泡的方法,把它的内一泡一泡地,均匀地放出来。

几次后,感到茶的滋味,已得寡淡稀薄,然后再把叶底煮,将道茶的内全部地展出来。

是十年以上的老黑茶,可以泡上十几次后再煮,茶韵会更加地厚。

老黑茶来之不易,且珍惜每一片上天的恩

:雪域黑金

黑茶,能明感受到其香气,滋味,口感等的化;因此,也能很容易地分辨出黑茶的品差异。煮黑茶,高,口感化不大,滋味大致呈醇厚的特点。

的来,黑茶不可以泡,也可以煮,当然茶的香气,口感,滋味肯定不一。其,大家可以用两种方法都试试,看看是泡是煮好?

是泡是煮,由你自己来做主!

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黑茶 煮饮,浓度较高,口感变化不大,滋味醇厚
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