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云源号2014年布朗贡饼生茶冲泡方法

编辑:木坤小宝

  冲泡普洱茶需要先将茶壶和茶杯用开水烫一遍,将普洱茶投入茶壶中,再次加开水,并立即倒出,可以减轻茶叶的苦涩味,倒出后再加开水冲泡,30秒后倒在公道杯中过滤,并倒在小茶杯中饮用。

  云源号2014年布朗贡饼生茶冲泡方法

  一、冲泡步骤

  1、候汤选具(备具):冲泡茶时,茶具需备好,同时要把水烧上(以山泉水为佳)。

  2、礼宾献茶(行礼):拿起茶荷,把即将要冲泡的普洱茶,示以宾客。

  3、温杯热盏(温壶):用沸水把杯盏烫一遍,既烫洗了杯具,同时也使杯具有一定的温度。

  4、三才迎圣(投茶):传统文化中以茶为“圣”,把普洱茶投入三才杯(茶杯)中,称其为“迎圣”。

  5、醒茶开颜(润茶):为使普洱茶茶香更加纯正,需进行温茶,即将沸水把杯中的茶冲烫一遍。

  6、精茗蕴香(冲茶):普洱茶浸泡时间,可根据个人喜好程度来调整,一般情况下,每次冲泡的时间为1~3分钟。

  7、净汤入海(倒茶):把泡好的茶汤过滤到茶海中,

  8、分茶奉宾(分茶):把茶海中的茶汤,分到品茗杯中,以八分满为宜。

  9、鉴赏真色(辨茶):示意宾客观赏茶汤亮度及色泽。

  10、闻辨真香(闻茶):闻普洱茶特有的香味,只有“色真、香真、味真”的茶,才可称为真茶。

  11、过喉探玄:喝下一杯茶,入口时体会普洱茶之韵味。

  12、回味悟参(品茶):从回味中品觉普洱茶特有的神韵,以各人的悟性参悟各人的造化。

  二、冲泡技巧

  首先,要知道泡好一杯茶只有两个基本要素:水温和茶叶浸泡时间。

  水温:普洱茶的水温是最好掌握的:100°C;是不是很容易?不象龙井要85°C,碧螺春要75°C,很难控制,而普洱茶只要水完全煮沸即可。

  茶叶浸泡时间:第一道茶水可以弃去,第二道起作饮用,但第二道的茶叶浸泡时间可以短些如10-20秒,第三道浸泡时间略为第二道长些如30-40秒,以此类推,越泡茶水浓度越淡,则浸泡时间也就可以越长。

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  润茶15秒,以唤醒茶叶。开水沿盖碗边缘顺时针缓缓注入,氤氲茶气中有淡淡茶香。

  第一泡10秒出汤,茶汤清澈明亮,入口微苦不涩口,不锁喉。

  第二泡10秒出汤,茶汤明亮清亮,入口微苦,有回甘,但不迅速。

  第三泡10秒出汤,汤色金黄明亮,入口绵柔,口感顺滑,香气浓郁,回甘明显。

  第四泡10秒出汤,汤色黄浓明亮,在口腔停留几秒,发现回甘较快,生津更加明显持久。

  第五泡15秒出汤,茶汤金黄,滋味更加醇厚,轻轻晃动公道杯,有明显挂杯之感,说明该茶的内涵物质丰富,析出物增多,这也是7年的转化带来的显著变化,入口真正的满口生津。

  第六泡15秒出汤,汤色金黄,晶莹剔透。茶汤在舌尖稍作停留,然后滑向喉部,鲜爽感油然而生。

  第七泡、第八泡20秒出汤,茶汤颜色透明,味道略淡,仍能感觉到淡淡香气。表明该茶品质转化较好。

  叶底呈黄褐色,干净整洁无杂质,条索肥壮,上下内外用料一致。——唐一的茶

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