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单丛茶冲泡几次?头泡单丛茶需要倒掉吗?

编辑:馆禾

  单丛茶冲泡大有讲究。倒掉头泡茶,究竟是为何?

  在潮州工夫茶二十一式中,有洗茶这个步骤。在平常泡单丛茶过程中,洗茶也是必不可少。见惯了洗茶或许你会想,倒掉了头泡茶,岂不是浪费了吗?特别像一些名优绿茶,茶叶最美的香气与鲜爽感全在第一泡茶汤里,倒掉怪可惜了。

  倒去头泡单丛茶,得到更干净的茶汤

  绝大部分人冲泡凤凰单丛茶时,都习惯将第一泡茶的茶水倒掉,这也称为洗茶,他们都认为这样洗茶,可以将茶叶中的杂物、茶灰洗干净,因此,很多人认为不洗茶会不卫生。

  单丛茶,并非头泡茶最香

  冲泡凤凰单丛茶,先是洗茶,这样有利于单丛茶的茶叶舒展和茶汁浸出,同时可以让饮茶者更快的感受到茶叶的香味,而非单纯的去除茶叶不卫生的东西。对于陈年单丛茶,更是需要洗茶,让陈年单丛能醒茶。

  倒掉,道出了潮州工夫茶文化

  倒掉头泡单丛茶(洗茶)是潮州工夫茶必备的一道程序,洗茶不仅是为了凸显单丛茶的香气和滋味,更是中国五千年饮食文化和文明礼仪的一种体现。

  倒掉头泡茶,道出了茶香,道出了茶文化,凤凰单丛茶,泡法各异,有舍有得,适合自己便可。

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