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汉唐清茗带您详细了解霍山黄茶

编辑:茶道道

  根据制作方法和茶多酚氧化(发酵)程度的不同,中国的茶类可分为六大类:绿茶(不发酵)、白茶(轻微发酵)、黄茶(轻发酵)、青茶(半发酵)、黑茶(后发酵)、红茶(全发酵)。外观由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变,茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变。

  黄茶选地儿苛刻,工艺难以掌控,因而产区少,产量较小,素有茶中“皇家贵族”之称。霍山是全国著名的黄茶之乡,霍山黄芽是其中的杰出代表,司马迁在《史记》中记述“寿春之山(霍山曾隶属寿州故称寿春之山)有黄芽焉,可煮而饮,久服得仙”。自唐至清,霍山黄芽历代都被列为贡茶,因其低调含蓄不炒作,相对其他茶类人们对其了解较少,这样一款人人皆宜的茶,应该让更多的人认识并了解它。

  黄茶其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,在加工过程中,增加一道"焖黄"的工艺,促使其茶多酚叶绿素等物质部份氧化。黄茶的焖黄工艺非常难以掌控,绿叶变黄对绿茶来说是品质上的错误,而对黄茶来说,则要创造条件促进黄变,这就是黄茶制造的特点。

  【霍山黄芽】

  霍山黄芽原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成,微焖黄,焖黄程度在8%-10%,干茶外形自然条直,色泽绿微黄,其汤色黄绿明净。

  【霍山黄小茶】

  霍山黄小茶采摘细嫩一芽一叶或者一芽两叶加工而成,中度焖黄,焖黄程度在20%-25%,揉捻型黄小茶干茶外形为条索状,色泽黄褐,其汤色成杏黄色。

  【霍山黄大茶】

  霍山黄大茶采摘一芽三叶或者一芽四叶为原料加工而成,微焖黄高火型,焖黄程度在8%-10%,高火香,茶外形为条索状,色泽墨黄,其汤色深黄显褐。

  俗话说:“红茶暖,绿茶凉,黄茶最好养胃肠。”黄茶具有其特殊的功效。

  1、黄茶具有提神醒脑,消除疲劳的功效。

  2、黄茶焖黄的过程中,会产生大量的消化酶,对脾胃最有好处,消化不良,食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

  3、黄茶中的微量元素能穿入脂肪细胞,使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能,将脂肪化除。

  4、黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质,对防治食道癌有明显功效。

  5、此外,黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上,而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果,为其他茶叶所不及。

  6、安徽农业大学科研成果证实,黄大茶具有降血糖的功效。

  好茶冲泡方法很重要,黄茶最好的冲泡方法是功夫茶泡法,用杂质较少的山泉水、纯净水、天然水泡之,茶汤滋味清爽怡人。

  功夫茶泡法:取4g霍山黄茶,置入盖碗中,注入80毫升90°C开水,前三泡注水后30秒品用,第四、五泡注水后45秒品用为佳。

  霍山汉唐清茗茶叶有限公司由非物质文化遗产霍山黄芽茶传统技艺传承人程俊生创办,是集产、供、销、研为一体的大型茶叶公司。

  安徽省农业产业化龙头企业

  高新技术企业

  国家级星火计划项目承担者

  中国茶叶百强企业

  安徽省茶叶十强企业

  安徽省民营科技企业

  全国农产品质量追溯系统试点单位

  中国黄茶、霍山黄芽茶、六安瓜片茶标准起草主要单位。

  公司30余年一直秉承“专心做好茶,诚信赢天下”的经营理念,将“汉唐清茗”打造成了具有全国影响力的茶叶品牌。

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