陈香铁观音是天然可口佳饮，它表现为不仅香高味醇，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。在医学上研究也证明，陈香铁观音的功效除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
陈香型铁观音，其实可以说只是存放时间长的铁观音，当然不是指冷藏冷冻的铁观音，而是自然存放，而已经有老味“陈味”的铁观音。这样的茶，如果经过烘焙处理，口感会比原来清香型时醇和，香气也会转为陈香，而不原来的清香。
陈香和新茶的区别
新茶较之陈香型铁观音而言，茶内所含茶多酚和咖啡碱等元素丰富，故而茶味浓厚，汤感醇和，口感个性鲜明，滋味富足，但是新茶往往刺激性较强！尤其新茶，应该自然存放一段时间之后，让茶中的茶多酚元素和咖啡碱元素进一步转化，这样能更好的发挥陈香铁观音的香气喉韵，十年以上的老茶入口即化，滋味愈发浓重，但是对胃部的刺激性变弱！
陈香型铁观音有清理肠道、降脂降压、提神的功效。但新茶不适合失眠、感冒发热、肠胃欠佳的人。这类人群应该适当或者尽量少品饮新茶。新生普由于营养成分未经转化，性属清凉，有清热、解毒、消暑、消食、止渴生津等功效，因此适合中年人和青年人饮用。不少爱好新茶的茶友们也因它有清热解毒的功效，还把它视为夏天饮用的最佳茶叶。
陈香型铁观音更适合冬天品饮
一般来说，陈香铁观音条索成赭色，口感润滑纯和，滋润绵甜，丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。陈香铁观音主要营养有红茶素、黄茶素、茶褐素、维生素C和儿茶素等。经过发酵的陈香铁观音由于在生产加工过程中大多营养物质转化为了其他的营养，如维生素C会成倍增加，而这种营养能提高人体免疫力，具有抗氧化等功效，因此陈香铁观音茶属于大众茶，无论哪种体质、哪种年龄阶段的人群都适合喝。
通过时间陈化的陈香铁观音含有大量的益菌群，益菌群进入人体后不会对胃产生刺激，而且还能够在胃的表层形成附着膜，所以说长期喝陈香铁观音可以养胃。
失眠人群担心在晚上喝茶会因为咖啡因的缘故难以入睡，这时可以选择陈香铁观音。因为陈化中不含咖啡因,又是发酵茶，茶在发酵过程中咖啡因就被淡化了，所以晚上喝不会兴奋。
俗话说：“夏喝绿茶，冬饮铁观音。”因为夏天燥热，人容易上火，而绿茶有清热解毒、解暑解腻的功效；冬天寒冷，陈香铁观音性温和醇厚，茶所含的益菌群有暖体养胃的功效。
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