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润元昌熟茶的各种形态,你更喜欢哪一个?

编辑:张不二

  润家熟,春茶发酵的熟茶

  春茶是一年中最好的茶,内质最为厚实,春茶发酵的熟茶具有“春香明显、甜润浓稠”的精致化味觉体验。润元昌熟茶产品均采用春茶润活发酵而成,口感较普通熟茶更香,更甜,更润,更纯净。


  熟散茶

  晒青毛茶渥堆发酵后,不经过蒸压步骤,经历干燥、筛拣、拼配等工序制作而成的熟散茶,市场上以宫廷普洱、金芽普洱、三级散茶产品较为常见。

  茶条相对蓬松,外表匀整美观,叶底较为完整;现喝方便,无需费力撬茶,冲泡过程中渣渣较少;因为与空气接触面大,存放过程转化较快,但转化效果不如紧压茶。


  紧压茶

  制作成紧压茶更利于存放与陈化,对库存空间要求相对较小,便于大量储藏,茶香茶味转化效果更好,缺点就是撬茶费力,冲泡过程中会有一些碎渣。

  紧压茶有饼茶、砖茶、沱茶、铁饼几种形态,具有不同的美学风格,既有圆也有方,巧妙地体现了古代阴阳学“天圆地方”这一哲学思想。

  古人讲“天圆”,用来描述时间的特点;古人讲“地方”,用来描述方位。“天圆地方”讲的是时间和空间,讲的是宇宙的秘密,而时间与空间,恰恰也是普洱茶不言而喻的秘密。

  紧压熟茶外形的辨别,主要看以下方面:

  外形要求外形匀整正直;棱角统一,不缺边少角;厚薄一致,松紧适度;模纹明晰,条索紧结;色泽红/棕褐有光,外表含夹杂物为次,有霉花、霉点的则为劣质。


  泡饼形态

  泡饼有大有小,有最为常见的具有窝心和泥鳅边的七子饼,标准重量为357克,当然如今市场360克的茶饼也较为常见;也有稍小规格的100g-200g茶饼,以及迷你规格的玲珑饼、迷你饼,一般为7-9克。

  铁饼形态

  无泥鳅边的外形,圆弧线条干净利落,视觉上给人更简约轻盈之感;也无窝心,两面皆为圆,呈一个圆柱形状。铁饼形态特色十足,较为紧压,撬茶便利性稍不如泡饼形。

  普洱茶砖出现于光绪年间,很多产茶地开始制作砖茶。由于从前茶农交给晋商的散装品,体积大,重量轻,运输不便,且需将茶叶装入竹篓,踩压结实后,再行载运,颇有耗损。为了适应茶商的要求,而出现了砖茶生产。

  早期茶砖都是采用人工压制,从光绪四年(1878)以后,晋商们在砖茶的制作中逐渐采用了水力压机和蒸汽机加工砖茶。可以说西方的先进工业技术,最早在我国出现,就是因为茶叶贸易带来的,作为一段历史的纪录,茶砖真实的表现了清代我国对外贸易的历史面貌,以及近代科技在我国的发展演变过程。

  普洱砖茶,也是比较有特点的产品形态,对生产工艺有着更高的要求。茶砖的规格也较为多元,81g,250g,500g,1kg,2kg......各种规格都可以很轻易地找到。


  沱茶

  普洱沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶。早期,为便于马帮运输,一般将几个用油纸包好的茶坨连起,外包稻草做成长条的草把。因为一个茶坨的分量比一块茶砖要小得多,更容易购买和零售。

  沱茶从面上看似圆面包,从底下看似厚壁碗,中间下凹,颇具特色,规格有大有小。


  金瓜贡茶

  金瓜贡茶也称团茶、人头贡茶,是普洱茶独有的一种特殊紧压茶形式,因其形似南瓜,茶芽长年陈放后色泽金黄,得名金瓜,早年的金瓜茶是专为上贡朝廷而制,故名“金瓜贡茶”。存世最早的普洱茶即是1963年启封的故宫金瓜,已有200多年历史。

  现如今的金瓜多作为具有吉祥寓意的礼品茶,取名如意金瓜、福禄金瓜等,寄托着人们的祝福。

  熟茶这么多形态,你更喜欢哪一个呢?

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