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茶桌上常见的六种茶具,很多人却都用错了

编辑:无言

茶道六君子,最早是指六个人。

苏东坡在《送周朝义守汉州》中写到:“茶为西南病,氓俗记二李。何人折其锋,矫矫六君子”。

说的李杞和李稷身居高官,却垄断茶叶经营,禁止茶商经营,导致众人道路以目。

师道、正儒、张永徽、吴醇瓮、吕元钧、宋文辅等六人,不忍苍生受苦,挺身而出仗义执言,不料却反丢了乌纱,被贬官流放。

然而,正义之声势由此而壮。不久后,朝廷开始允许茶叶通商。六人之行事,体现了“为生民请命”的君子情操,由此被文豪苏轼由衷称赞为六君子。

茶人亦是感激,遂把茶桌上必备的六件茶具雅称为茶道六君子。它们分别是茶筒、茶漏、茶针、茶夹、茶则、茶匙。

茶道六君子沿用千年不废,背后掌故却已鲜为人知。它的使用方法,一些接触茶不久的朋友也不甚了解。

茶 筒

茶人亦是感激,遂把茶桌上必备的六件茶具雅称为茶道六君子。它们分别是茶筒、茶漏、茶针、茶夹、茶则、茶匙。

茶道六君子沿用千年不废,背后掌故却已鲜为人知。它的使用方法,一些接触茶不久的朋友也不甚了解。

茶 漏

茶漏,上口大下口小,形状为中空的漏斗状。功能等同于漏斗。

遇到口较小的茶壶,投茶时干茶可能会掉落在外边。此时就可以在壶口上放一个茶漏,就可以轻松避免茶叶散落到外。

很多人会混淆茶漏与茶滤。茶滤是过滤茶渣时用的,一般放在公道杯上,用于出汤时滤掉茶渣,让公道杯中的茶汤更清澈。茶滤不在六君子之列。

茶 针

茶叶有时会将壶嘴堵住,而茶针可以疏通堵塞在壶嘴的茶渣,让出汤更为畅通。

另外,干茶投入到盖碗或者茶壶后,我们还能借助茶针调整干茶的层次,让条形完整的茶在上面,略细碎的茶在下面。

不过,有些茶友会用茶针撬茶饼,其实这是错误的。撬茶饼应用茶刀或金属质地的茶针。六君子中的茶针一般为木质或竹制。

茶 夹

茶夹,主要是用来夹杯子的。比如给客人递茶、清洗茶杯时,借助茶夹来夹品茗杯,既能避免烫手,也更干净卫生。

另外,茶叶泡完后如果茶壶里残留一些茶渣倒不出,可以用茶夹将茶渣夹出来,既方便又卫生。

2018年的杭州宣传片上,茶艺师用茶夹拨茶,被茶界广为批判,损害了“杭为茶都”的美誉。茶友们亦要注意不用把茶夹和茶匙弄混。

茶 则

茶则也叫茶勺,用于将茶叶从茶叶罐导入到茶荷中,它能够深入茶罐深处,轻松取茶。

使用茶则可避免徒手取茶时手上的水或污渍沾染茶叶,防止茶受潮变质等。

另外,在品鉴茶叶时,可以用茶则将茶叶从审评杯倒出到叶底盘上,供人观察叶底。

茶 匙

茶匙,主要是将茶则上的茶叶拨到盖碗或茶壶中,或者喝茶后将茶壶里的茶渣拨出来,方便又卫生。

现在的茶道六君子材质繁复有陶瓷的、金属的、竹木的……但个人还是喜欢竹制六君子。

竹子正直而有气节,坚韧挺拔、不惧寒暑,超然独立于天地,却虚怀而善群。竹的清雅意韵,与君子典故更相近,与茶香更相得益彰。

茶友您呢?喜欢什么材质的茶道六君子?

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