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岁月知味《易武》专栏 ,名门之秀•高山寨

编辑:yzwi

本篇为《易武》中「易武风土」章节之

「名门之秀——高山寨」的精彩内容

“高山”一词,虽是口头语极为寻常,却意味无穷。

“历登高山临溪谷,乘云而行”,是乱世枭雄曹孟德的胸中气象。

“巍巍乎志在高山,汤汤乎志在流水”,是钟子期初解琴中意。

“高山仰止,景行行止”,则是太史公对孔子崇高品德的仰慕。

不过,香堂族人在起“高山寨”这个名字的时候, 可能并没有那么仔细推敲,只是直白地陈述事实——据说因村寨建于高山顶峰云雾之中,故此得名。

高山其寨,倒也符合“浮云不共此山齐,山霭苍苍望转迷”的诗中意境。高山寨海拔1400米左右, 与麻黑隔山相望。原住民乃是易武的原生民族香堂族,也就是彝族的一支。

从地理位置来看,易武七村八寨交错延伸,而高山寨却偏居边隅独占一山。

“无为”或许是最好的作为

“绿树村边合,青山郭外斜”,高山寨在丛林掩映间,绿树环抱,青山相依。数百年来,香堂人种茶、制茶习俗世代相传,古茶园就散落在寨子周边的山林之中。

抬起头透过树与树的缝隙,蓝天之下云彩缓慢地流动。远眺,小黑江缓缓南流。

沿着湿滑的小路往里走,穿枝拂叶前行。茶农在前方开路,不时挥动砍刀斩断过于茂盛的野草杂木。

古茶园被群山环抱,终年云雾缭绕,茶树与自然融为一体,朝夕饱吸云雾精华。茶树在林中,远看不见茶树。各种苍翠挺拔的高大乔木生长在茶树周围,蕨类等植物铺成绿色毯子,石斛、苔藓、地衣随处可见,野花野草长得肆意。蜜蜂嗡嗡挥舞着翅膀,蜘蛛辛勤结的网时常拦住劳作的山民。

深呼吸一口,仿佛置身天然氧吧,从鼻息到心口, 皆是清新澄澈。如此好的生态,可会“林深时见鹿”?那是太理想的意境,茶农真正担心的是,如何避开自家茶地里时时出没的蟒蛇。

高山人管理茶园,颇有些顺应自然、无为而治的味道,听任茶树“野蛮”生长。这里的茶园,极少看到人为干预与破坏的痕迹,更像是被遗忘在森林中的精灵:丰富立体的生态系统,让古树茶无须施肥,完全原生态;高山人极少修剪茶树,连茶树旁边的杂草杂树,都是实在挡道了才会动手砍上一砍。

据村民说,在20世纪70年代,政府号召茶农砍茶树种粮食,高山的香堂族人“缺乏觉悟”,还管理什么茶园?扛着枪打猎去!

日月往来,时移世易。昔日的落后成为优势,当年的“无所作为”,让高山寨古茶园意外地完整保留下来。“缺乏觉悟”在今天看来何尝不是一种顺应自然的先知先觉?阴差阳错中,高山寨保留了易武地区规模最大最为完整的成片古茶园。

高山之上 有少年郎英姿俊朗

高山寨,往东,是去往曼撒古茶山。往西,则是去往蛮砖,古六大茶山山水相连。在高山寨凭据临眺, 小黑江和象明就在山下穿行……

高山寨,易武花香带的起点。高山茶花香清雅,水路细腻,风格峻朗,茶底醇厚。品高山寨,如遇翩翩少年郎,英姿勃发,自有一股向上生长的力量。

作为易武茶花香带的明星,高山寨的茶有一股清雅的花香,滋味甘醇顺滑带甘香,苦涩度低,使人心旷神怡,集于舌尖和上颚,之后迅速化开,茶气浓厚贯喉而入,舌根两颊泛甜,杯底留香,挂杯持久。高山寨除了具有香气高、回甘好等特点,随着时间陈化, 甜度会更加明显。

孤悬一山的特殊地理位置,原生民族世代种植管理的茶园,未曾断代的风格特质,易武花香带的起点, 都在昭示着高山寨的“与众不同”。

无论我如何去论述高山寨的特别,始终百闻不如一“品”。高山的风格滋味,都融入杯中茶水,岂不正应了那一句“高山流水意无穷”?如同伯牙等待子期,高山峻极,天造芒芒,唯待知音懂。

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