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欢乐茶醍:茶有黄金? 茶有“软黄金”!

编辑:【亚太茶业】全媒体

       听好多茶友感叹,好的茶叶比黄金还贵,小醍今天要和大家分享一个可能很多人不知道的好东西:茶里面胜似黄金的“软黄金”。

  Q1

  茶里面的“软黄金”是什么?

  “软黄金”实际上是一种金黄色的色素——茶黄素,平时爱喝红茶的茶友们,肯定见过。

  形成红茶“金圈”的主要物质,就是茶黄素。

  茶黄素最早是由英国生物学家Roberts E.A.H.发现的,他从茶里面提取了一类水溶性酚类色素,取名叫“茶色素”,又把茶色素分为茶黄素、茶红素、茶褐素,而茶黄素就是当中生物活性最高的一个。

  Q2

  只有红茶才有茶黄素?

  研究发现,茶黄素是茶叶发酵的产物。换句话说,发酵类的茶都会含有茶黄素。

  除了红茶,熟茶(0.09%——0.34%)、白茶(0.1%——0.5%)等都有检测到茶黄素,而绿茶这种未发酵的茶,就基本检测不到,至于红茶,属于全发酵茶类,当中的茶黄素含量最高(0.3%——2%)。

  一般来说,茶黄素的含量越高,茶汤就越金黄越透亮,茶黄素是茶汤“亮”的主要因素。而且茶黄素含量多的茶,口感鲜醇,更清爽。

  Q3

  茶黄素为什么叫“软黄金”?

  从字面意思就知道了,茶黄素十分珍贵。

  茶黄素在茶叶中的含量极低,只占干茶重量的0.3%——1.5%,相当于一吨干茶叶,茶黄素只有3——15公斤(还没一桶19公斤的饮用水重),而且提取成本非常昂贵,茶黄素被称为“茶中软黄金”当之无愧。

  Q4

  茶黄素还厉害在什么地方?

  茶黄素的魅力,远不止它懂得在口感上满足茶友们,它还有五大健康价值,让它的身价堪比“黄金”。

  预防心血管疾病

  流行病学研究证明,茶黄素能够有效防止心血管疾病。

  在血液中,茶黄素能破解血小板聚集拥堵的问题,预防“血栓事件”的发生;增加血管壁的韧性和弹性,防止血管变窄,促进血管的舒张作用,让血液的“微循环”顺利进行;和胆固醇、脂肪等有效结合,抑制血液对这类物质的吸收,具有降血脂、抗动脉粥样硬化的作用。

  缓解糖尿病

  我们国家的数据比例,每2个人,就有1个糖尿病前期患者。

  糖尿病目前还不能根治,主要靠打胰岛素缓解血糖高的问题。

  茶黄素可以直接增强体内胰岛素的活性,同时抑制脂肪酶的活性,缓解消化道内糖类的水解和吸收,降低进食之后的血糖值,从而防治糖尿病和慢性并发症。

  防癌抗癌

  茶黄素的抗癌机制,主要依靠2种方式进行防治,一是对癌细胞初始阶段的抑制,二是抵抗瘤细胞转移。

  在防癌抗癌上,茶黄素就像个通讯员,一遇上癌细胞,就阻断癌细胞信号的传导,抑制癌细胞的行动,还可以诱导癌细胞凋亡,抑制癌细胞增殖和扩散。

  抗氧化

  茶黄素是一种强力抗氧化剂。

  《茶与健康》一书中对茶黄素的清除抗氧化机制做了分类,茶黄素主要通过抑制自由基产生、抑制生活氧化酶系、通过与诱导氧化的过渡金属离子络合、直接清除自由基以及对抗氧化酶体系激活五大类机制,对从而起到抗氧化的作用。

  保肝护肝

  肝脏,负责人体内气、血、水的流通,是人体内的重要器官。

  最伤肝的是什么?酒!

  调查显示,每10个肝病患者中,就有8个是酒精性脂肪肝病。

  酒精在人体分解代谢过程中,会产生大量过氧化物和自由基,非常容易造成肝部脂肪纤维化、硬化。

  茶黄素是强力抗氧化剂,能够抑制自由基的产生,降低酒精对肝脏的伤害,同时修复肝损伤、防治肝脏纤维化,起到保肝护肝的作用。

  六大茶类中,茶黄素含量最高的红茶,是目前全球消费量最大的茶类。

  日常生活中常喝红茶,有益身体健康,值得慢慢品尝。

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