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为何存放后的普洱茶更有魅力

编辑:木坤小宝

  普洱茶储存时间慢慢变长以后,其所含的一些茶多酚、氨基酸等慢慢氧化。可溶性糖分增多,这时候表现苦涩的口感慢慢消除,甜味,陈香味突出,汤色慢慢变得红浓透亮。无论是视觉和味觉都是一场盛宴。

  当然越陈越香的普洱茶是需要各方面都配合的结果,人的制造上、存放上,以及天气等都是它越陈越香的因素。

  存放1年以内的普洱茶

  新的普洱茶没有经过一定时间的存放,是很燥热的,喝多了容易导致上火,在口感上新茶的味道会带有渥堆发酵后的仓味和堆味。

  存放2-5年的普洱茶

  茶性慢慢的开始转化了,慢慢变得温润,这时候喝了口感上也会慢慢变得醇和,回甘慢慢变得明显。肠胃不好或者身体寒凉的人也可以作为日常的饮品了。

  存放6-8年的普洱茶

  这时候的普洱茶已经进入了稳定的转化期,茶性上变得很温和,是年女老少都适用的饮品。在滋味方面醇厚顺滑,回甘明显。

  陈放8-10年的

  懂普洱茶的人觉得这个时候的普洱茶已经是宝藏级别的。渥堆味完全退却,陈香味明显,糯香突显,香甜顺滑,但是存放到这个时间的茶叶,醇香味慢慢减少。

  陈放15年以上的普洱茶

  这时候的普洱茶收藏价值极高,但是价格那也是很贵的,达到普洱茶茶最佳品饮时期,汤色呈宝石红,红艳明亮。由于酶促发酵形成众多衍生物的生成,而这些衍生物基本是以果胶为附着物,饱满度增加了,原因是茶汤内化学成分增多,最明显的是润滑度,老熟茶润滑度会很好,这是因为果糖溶于水中造成的低粘稠。

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