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好喝的黑茶,有一个的关键词叫:温润

编辑:墨墨001

最近喝茶,在选择喝什么的时候,会不自觉想起喝黑茶。因为以前对黑茶没怎么上心,一个月可能都喝不到一两泡。

当然并不是否认黑茶,或许是过去喝芳香物质丰富的茶类较多缘故,黑茶的口味风格还不是很适应,所以对黑茶也就没有主动去品饮它的想法。

而现在当喝茶出现选择困难的时候,黑茶很自然被纳入选择范围内。

这一转变,不是一时而起,自这两年开始尝试各地各种茶之后,对它们产生了极大的兴趣,主动地了解背后的相关信息。

仔细感受过它们的味道,会发现天底下好喝的茶有很多很多,光一个品类里面,就足够我们花大量时间精力了解。就像此前所说:接触越多,便打开了一扇新大门。

黑茶也一样,好的,差的,新的,老的,不同产区的,一通喝下来才算对其有了大致的了解,这种了解不敢说系统性,但至少能够让我对它产生新的认知。

从口味来说,黑茶相对小众一点,发酵茶的缘故,没有其他茶类那样香气丰富,更谈不上什么花果香、蜜香,显得不那么“出众”。

但也是正是这样的不出众,给人喝起来觉得轻松,柔和甜润的口感,与其它茶的芳香物质带来刺激性不同,没有入口眼前一亮的惊艳,只有平和的滋味让你感到欢喜,一口喝下,糯香在口中散开,很是舒服。

这就是喜欢黑茶的主要原因。

喝黑茶,我多用大杯闷泡,随手扔一小块,沸水倒入,静待滋味缓缓出来。有条件的情况下,用煮饮的方式会更好,在煮沸的过程中还可以闻到从壶里冒出来的茶香,好的黑茶,能够煮出浓稠的茶汤,如饮米汤一样柔和。

黑茶是后发酵茶,基本工艺主要是杀青、揉捻、渥堆和干燥,其中,渥堆发酵是形成黑茶风味的关键,因此黑茶与其它茶类相比,是完全不同的感官体系,这也让许多追求茶香茶味的茶客对其并不提起多大兴趣。

但一个茶能够被历史流传下来,定有它优秀之处,自己不喜欢,不代表此茶就毫无亮点该被淘汰,可谁又知道,黑茶对我国游牧民族而言,则是他们的日常,如同潮汕人一日不可无茶一样。

肉食和奶制品是地处边疆的游牧民族主要食物,黑茶能够让他们消解油腻,久而久之便成为了生活必需品,他们的饮用方式是煮饮,加奶或其他佐料,一碗大口喝,一畅快。

黑茶的产地主要在湖南、四川、广西、湖北、云南、陕西等地。之所以市场上对黑茶不像其他茶类受追捧,或者被广为人知,是因为早期黑茶主要以边销、外销为主。

不同地区的黑茶所外销地也有不同,除了销往我国的边疆地区,湖南的黑茶主要行销日本,东欧等海外市场;四川的黑茶主销藏区;湖北的黑茶主销蒙、俄国;而广西的黑茶则一直受到东南亚地区的茶客所喜爱。

传统黑茶的口味偏好和饮用方式原因,制作时多采用粗老原料。

与大多讲究鲜嫩采摘,工艺精细的茶不同,所以容易给人感觉黑茶上不了台面,属于“粗茶”范畴,这也让许多茶客对黑茶始终未有“好印象”。

而随着06、07年黑茶开始得到国内茶客的关注之后,黑茶各产区开始注重原料等级的提升,对加工技术也也不断进行创新,使得品质越来越好。饮用方式也不再是加佐料的调饮,更有适合国内茶客的清饮方式。

我喝黑茶就以清饮为主,喜欢它醇厚温润的口感,喝得舒服。

它没有太多丰富和层次感的滋味让我们去体验,也没有好看的外形,但就这样一个不起眼的茶,让我多了一种选择,也建议你试试。

注:内容综合来源网络整理,仅供茶友参考,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

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