泡茶，看似很简单的一件事，爱喝茶的人几乎每天都得泡茶。投茶、注水、出汤、斟茶，就是泡茶的整个过程，越是简单的事，越不容易做好。
在泡茶的过程中，每个人的心境不同，心性不同，泡茶的动作不同，泡出来茶汤的口感也各异。工作时，随手抓一把茶叶投入杯中，加水，泡的是一份匆忙。茶味太淡了，就多浸一会儿;茶味太浓了，少放些茶或多添点水即可，倒也不必太讲究，随意就好。逢三五个朋友聚在一起，摆起茶具正儿八经地泡茶，这时就可以看出泡茶人的心态、性情、修养、以及对茶的理解。
有的人天天泡茶，其投茶、注水、斟茶的动作虽然十分熟练，但茶具摆得不七不八的，注水匀茶时亦茶汤四溅，足见其性格毛燥，做事大大咧咧的；有的人泡茶时全神贯注，双手齐用，注水斟茶时头侧向一边，两眼紧盯茶水唯恐滴漏，动作显得十分僵硬，可见其做事拘谨，精神紧张，没有充分自信。
茶如明镜，镜面是茶水，亦是人心。同一片茶叶，相同水温，不同的人，不同的心境，煮出来的茶大不一样。“茶”是人在草木间，“人”字居中，因人赋予了感情而变得有茶性。如若没有一颗纯净之心，终难泡出一杯好茶。以茶为媒，不仅观己，亦可照人。
那么该如何对待茶，用心泡好一道茶呢？
对茶要有恭敬心
不论你多么熟悉这道茶，多么熟悉你手中的茶具，每次泡茶时都要有一份恭敬心，恭敬你手中的每一道茶。
用心摆好茶具，用心掌握投茶量，用心去感受茶，用心去体验每一道茶汤的滋味变化，及时调整每一次注水的动作与茶叶浸泡的时间。每一次注水、每一次斟茶，做到心随水，水随心。
对茶要有平等心
不论你面前泡的是所谓名茶、高档茶、市值千金的茶，还是一道看似很普通很不起眼的茶，或熟悉得不能再熟悉的茶，请心平气和，一如平常地用心对待。
泡茶时，茶的好坏并不重要，重要的是你对待茶的心态。每一次倒出来的茶汤，与其说是你在品茶，不如说是茶在检验你的心境与修养。
以茶为师，以茶为戒
你怎么对待茶，茶汤释放出来的就是什么味道。刚开始喝茶时，我们每个人似乎都是茶的师傅，都是品茶大师。我们常对茶指指点点，说这一道茶如何如何，评那一道茶怎样怎样，只有茶无语，静静地承受；只有茶无语，默默地释放。以茶为师，我们可以学会坚忍；如以茶为戒，我们可以学会包容。
茶有浓淡，有冷暖，人亦有起伏，有悲欢。且饮一杯茶，任所有的开心、不快都随茶叶沉淀，心头了无牵挂。
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饮水思源