兴海茶：自从陆羽生人间，人间相学事春茶

　　春茶知多少

　　春茶，一直是茶友心中排行榜的NO.1，每当春茶上市的时候，就会有一群爱喝春茶的茶友从舒适的家中走出来，到各地的产茶区去尝鲜。一时间，朋友圈里都飘荡着一股清新的春茶味。

　　春茶为什么有这么大的吸引力呢？宋代大家梅尧臣道出了其中的奥义“自从陆羽生人间，人间相学事春茶。”今天，我们就一起来看看这片小小的春茶，为什么会受到茶友们的追捧吧。

　　什么是春茶？

　　春茶，故名思意是按照季节来划分的。春茶一般指由越冬后茶树在春天里萌发的芽叶，采制而成的。

　　在我国，茶类划分的维度有很多种：季节、工艺、地域等。一般按季节来划分的话，大部分茶区都是依照一年四季的气候变化，再结合茶树生长的周期规律为标准。

　　春茶的特点？

　　春季的茶叶，由于茶树经过冬季的休养生息，加之温度适中、雨量充分的春季，使茶叶的营养物质（氨基酸、维生素、茶多酚等）含量较其他季节高。

　　春茶的叶和芽都比较肥硕、色泽翠绿，叶肉肥厚柔软、白毫显露。制作加工后，外形条索紧结重实；开汤品鉴时，它鲜爽的滋味、高扬的香气都让茶友欲罢不休。通常情况下，大部分茶类的春茶，品质都比较好。

　　春茶有哪几类?

　　春茶，是二十四节气中立春至立夏期间采摘加工，如果按照茶树新梢生长先后、采制迟早，春茶还有早春茶、正春茶、春尾茶。

　　早春茶是指清明节以前采制的茶叶，又称明前茶。它因为营养含量最多，成为了众多茶友的最爱。正春茶，是清明至谷雨期间采制的春茶，又叫雨前茶。而在谷雨至立夏期间，是大部分春茶最后一批采制的茶叶，因此叫春尾茶。

　　对于生长在云南境内的普洱茶来说，如果碰上风调雨顺的年景，一般在3月中下旬就开始采摘了。此时的茶山上，一场场朝圣之旅正在浩荡的澜沧江两岸上演，这是茶友的诗和远方。而这个季节，扎根于这片土地上的专业茶人们，一次次起早贪黑与时间赛跑，因为他们将自己的诗和远方，凝聚在这片树叶里，融化成一杯茶汤。