茶友网

茶圈为何常说“试茶”?都如何试?

编辑:馆禾

每个圈子在发展中都会衍化出独具特色的文化,茶圈也不例外。

常听茶人之间说去“试茶”,越是春茶期间,这个看似轻松的事情越常听说。那究竟什么是“试茶”呢?

-试茶:谦虚的品味新茶-

“试茶”通常指有目的地去品味一款没喝过的茶。与鉴赏、审评茶类似,没有鉴赏那么正式,也不如审评那么讲求专业。

相比而言,“试茶”更接地气,在茶圈使用普遍得多。

茶主人约“试茶”是一种对自己茶品的谦虚,请客人帮试一试;而客人说“试茶”,又是对自己品鉴能力的一种谦虚,言下之意,水平有限试一试,不敢妄言。慢慢的,试茶就成为了茶圈“谦语”,体现了茶文化的独特韵味。

-个人试茶法:缩小变量-

试茶时存在7个变量:投茶量、水、茶器、时间、身体状况、天气状况、地理情况。尽可能固定几个客观条件,留1个或2个变量来做对比。

例如,固定了投茶量、茶器、水,在天气晴好的日子,上午、下午、和晚上喝同一款茶,得出关于这款茶的结论。以经验来看,同一款普洱生茶,上午口感欠佳,下午香气口感最好。

其次地理情况也非常重要。海拔直接影响沸水的水温,在同样水质的情况下,在低海拔地区冲泡水温更高同一款普洱茶口感更加出色。当两地有比较大海拔差异,容易造成口感的误解。

所以也有资深茶人常随身携带同一款喜爱的茶,在不同地方,用不同水质,感受它的变化,把一款茶喝到通透。

-群体试茶法:盲品/混喝-

然而,喝茶的有趣之处,也在于很多人一起喝。所以,群体试茶又是一个避不开的环节。群体试茶常用两种方法:盲品、混喝。

盲品:去除包装,在没有茶山、品牌、年份等任何资料的情况下,大家一起品味一款茶。如此得出的评价往往比较中肯客观。

混喝:把目标茶混合在其他茶里,观察茶友的反应。这些茶包括了某些茶友自带的茶,或者自己非常明确的茶,这样,你既可以试出评论人的水平,也可以得到真实的评价。

其实茶圈内很多术语都饶有趣味,就像试茶,是一种谦逊的品茶方式,更蕴含茶人待茶的一种态度。

生活亦如此,谦虚的背后往往是自信和从容,简单一杯茶,生活之道也蕴含其中。

来源:津乔普洱,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

1条评论
说说你的看法
0