白茶中，有"红装素裹"之誉的白牡丹深受广大茶友的喜爱，那么如何选择一款心仪的白牡丹呢?主要可以从以下方面来进行选择。
看外形
芽头肥比较短而且白毫多，叶片肥大嫩软的白牡丹品级高。芽头瘦而且短白毫比较少，叶片瘦小且较硬较老的白牡丹品质低。
若叶片平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘且不断裂破碎的，品质最佳。
细观叶底，若叶底匀整、肥软、毫芽多且壮实、叶色鲜亮的，表明质量上品。
看颜色
芽头的白毫银白有光泽，叶片灰绿或者墨绿、翠绿的白牡丹品级高。芽头的白毫黯淡无光的，叶片颜色较黄的则品级不高。
闻香
白毫香气显著浓烈，纯正清鲜的白牡丹为上品。白毫香气单薄，或者有青草的臭味、陈腐发酵的味道的白牡丹为次品。
看汤色
茶汤清澈明亮颜色呈现杏绿色或者杏黄色的白牡丹品级高，茶汤颜色暗且浑浊的白牡丹品级低。
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