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泓达堂:春季一碗陈皮汤,益气养身又健康

编辑:亚太茶业

       谷雨后,气温升高,心气逐渐旺盛,脾气也处于旺盛时期,正是身体补益的大好时机,抓住春天的小尾巴,有利于健康养生。

  此时宜选新会陈皮。陈皮具有三大作用:一导胸中寒邪,二破滞气,三益脾胃。

  而除此之外,陈皮的不俗之处,还在于其“药食同源”:既可入药,亦可用于烹饪,成为人们餐桌上的一抹亮色。

  今天,泓达堂就为大家推荐3款适宜在谷雨时节品尝的节气靓汤吧!

  蛇舌草老陈皮螺头汤

  制作材料:

  螺头、瘦肉、新会老陈皮、蛇舌草、姜片、葱段、精盐、味精、鸡粉、绍酒、冰糖、白开水

  制作方法:

  1、蛇舌草、陈皮分别洗干净,瘦肉横切成直径3厘米大方粒。

  2、烧水加入姜片、葱段,放入螺头和瘦肉焯水,然后用冷水洗净,连同蛇舌草、陈皮放入炖盅内。

  3、白开水加入调味料调匀后倒入炖盅,封上纱纸,入蒸炉炖3小时后,取去纱纸,撇去汤面上的浮油即成。

  营养及风味

  新鲜土茯苓,煲汤味道鲜美,有健脾祛湿,通利关节的功效,在临床上也常用于治疗风湿性关节炎、类风湿性关节炎等病症的急性发作期。

  老陈皮和鲜土茯苓均能药食兼之,是痰湿体质和湿热体质人士调理的汤料之优选。

  罗汉果陈皮龙骨汤

  制作材料:

  龙骨、新会陈皮、罗汉果、桂圆肉、姜片、精盐、鸡粉、味精、绍酒、白开水

  制作方法:

  1、龙骨洗净焯水,陈皮用清水浸软去瓤,连同姜片、罗汉果、桂圆肉一起放入炖盅内。

  2、将调味料放入白开水调匀,倒入炖盅内,封上纱纸,放入蒸柜炖3小时后,取去纱纸,撇去汤面上的浮油即成。

  营养及风味

  罗汉果味甘,性凉,具有清肺消肿、止咳利咽、润肠通便的作用。

  加入陈皮和味,相得益彰,能达到理气健脾、清肺润肠的作用。

  陈皮鲜土茯苓煲老鸭汤

  制作材料:

  新会陈皮、鲜土茯苓、老鸭、生姜、料酒、盐、白开水

  制作方法:

  1、老鸭斩件,鮮土伏苓用水浸泡一下,去下苦涩味,陈皮陈皮用清水浸软去瓤,备用。

  2、鸭块加入料酒焯一下水,捞起洗干净表面的血水。

  3、所有材料加入煲中,加入白开水,大火煲开转小火慢熬2小时,放盐调味即可食用。

  营养及风味

  新鲜土茯苓,煲汤味道鲜美,有健脾祛湿,通利关节的功效,在临床上也常用于治疗风湿性关节炎、类风湿性关节炎等病症的急性发作期。

  老陈皮和鲜土茯苓均能药食兼之,是痰湿体质和湿热体质人士调理身体的汤料之优选。

  菜谱图片源于粤菜师傅,侵删。

  陈皮是上等的辅助香料,有调和、增香等作用。

  即使天南地北的食材齐聚锅中格格不入,取陈皮一瓣与之相融,经其调解,都在此刻相互融合,相互成就新风味。

  而今,陈皮的用途越来越广,将陈皮置于饮食中,其扑鼻而来的香气,足以慰藉你的心灵。

  在春天的最后一个季节,饮一碗陈皮靓汤,在滋润你的时候,也在保护你的健康!

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