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茶叶不慎吸了异味、串味了,该怎么补救?

编辑:清风茶语

茶叶是一种多孔疏松体,处于一种水分少、芳香物质一直试图往外散发的状态,因此绝大多数茶叶都有很强的吸附能力,不断地吸取水分和外界比自己更稳定的芳香物质(包括异味)。

这也是茶叶容易吸异味和串味的原因。

尽管我们都会小心翼翼地保存自己心爱的茶叶,但也难免会有吸异味和串味的问题发生。如果茶友们保存的茶叶不小心吸了异味、串味了,该怎么办呢?

首先要做个判断。拆开茶饼看看内部是否也已经串味,如果没有,那就整块茶饼放置于无异味的阴凉通风干燥处两三天;接着将棉纸包好后再放几天。再试一试,如果异味散了,就要小心保存好了。

如果吸附的异味较为严重,但是茶叶很好,实在舍不得扔到,那可以在冲泡中去除异味后喝掉。下面给茶友们分享一个去除异味的办法,大家根据自己的情况参考一下。

先把茶饼撬散,准备低温水,温度控制在50~60℃。找个瓷盖碗放入事先撬散的茶,倒入温水,拿一根小棍子向固定的方向搅动,搅动约两分钟后把茶水倒出;再倒入一次温水,搅动约一分钟,然后倒出。接下来倒入正常温度的沸水,也就是90℃以上的开水,按照正常洗茶操作。第四遍就可以正常喝了。

以上方法是参照陈国义洗茶法总结的,这个方法我曾尝试用在一块冲泡后味道很不好,有点仓味和烟味的火烧砖上,处理的结果还能接受,有类似情况的茶友不妨试试。

对于异味、串味的补救其实已经是无奈之举了,最好还是要把茶叶保存好,避免异味和串味。

大多数的茶友其实存茶量不会太多,完全没必要用专业的干燥箱或整茶仓。一个简单易操作的办法是:买些纸盒,一饼一盒存放;香型相近的堆在一起,放入纸箱,可以很好地防止串味,还能有效防潮;只要纸盒纸箱没有异味,茶就是安全的。

茶友们存茶要形成定时检查的好习惯,茶叶如果受潮,纸箱会先有症状,及时给纸箱做做干燥处理或者直接换纸箱就好了。

这种方法便利、省钱,但相对比较费功夫。其实真正喜欢茶的茶友,是乐在其中的。定时看看自己的爱茶,不时翻翻找找,也是件乐事。

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