天气渐热，买到优质茶叶之后，一定要尝试冷萃茶。经冷水冲泡并在冰箱里放置过一段时间的冷萃茶，喝起来好似新鲜的葡萄放进口中那般鲜爽多汁、甘甜味美。
由于使用了冷水的低温萃取法，茶叶中含有的氨基酸等营养成分被一点一点地萃取出来，最终形成甜味独特的茶，冷萃茶与用温水冲泡红茶萃取出来的营养成分的配比会有所不同，故而尝起来别有一番风味。
冰镇冷萃茶
材料及做法:
茶叶7.5克或者等量的茶包
冷水500毫升（若水量为1升，则对应的茶叶为12-15克）
选择适合冰箱冷藏的带有盖子的容器，向容器内加入相应比例的茶叶和水，最后放进冰箱冰镇7-8个小时即可。如果不放进冰箱，在常温的状态下静置4小时也可。
用冷水冲泡，再加上长时间冰镇，这样的冲泡方式不仅能更好地释放出茶叶独特的甘甜以及丰富的口感，还方便从冰箱取出后直接享用，无需另加冰块。
冰红茶
在用滚烫热水泡出的浓茶中放入大量冰块，使其瞬间冷却后，便可享用到茶汤带有诱人琥珀光泽、味道鲜爽细腻的冰红茶了。
材料及做法:
茶叶7.5克或者等量茶包
开水250毫升
首先，往预先加热过的容器中倒入茶叶和开水，泡一杯热茶，不要着急饮用，而是闷泡片刻，让茶叶充分舒展，不过闷泡时间过长会造成茶汤浑浊，故而要注意。最后，将热气腾腾的红茶倒入放满冰块的玻璃杯，就可以享用了。
蜂蜜柠檬茶
清爽的柠檬酸与醇厚的蜂蜜甜，与红茶涩味非常和谐
材料和做法:
1在预热的茶杯中加入沸腾的水和茶包，盖上盖子后闷泡出深色的浓茶，加入1-2小匙蜂蜜搅拌均匀。
2取半个或三分之一个柠檬，压榨出柠檬汁约10-15毫升，加入1中。
如果加冰块饮用，注意将1的水量减少至茶杯容量的三分之二。
冷萃茶味道甘甜，香气清新、茶汤通透、入口顺滑，给人以美好享受，而且这种方法泡茶不容易导致冷后浑。
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