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这样泡茶糟蹋了好茶叶!5种行为你占了几个?

编辑:无言

现在生活节奏越来越快,人们更需要有享受的时间,这时候很多人会选择喝点好茶,但许多人泡茶时候不注意,往往会毁了茶叶本身。

以下盘点了日常生活中糟蹋好茶叶的五大行为,快看看你中招了没?

01.

泡茶方法不精

有些人泡茶技艺不过关,泡茶水温、投茶量、坐杯时间、出汤时间等等都不熟悉,自然泡出来的茶不够好喝。

正确的泡茶方法讲究按茶类分而论之,较为鲜嫩的茶叶和粗老的茶叶冲泡方式是不一样的。

拿绿茶来说,冲泡方法基本上分为三种:上投法、中投法和下投法。选择哪种方式冲泡,一是取决于茶叶的品种,二是取决于茶叶的鲜嫩程度。

①上投法

烫杯之后,先注水七分满,再将茶叶拨入水中。这种方法适用于比较细嫩的茶叶,如洞庭碧螺春等。

②中投法

烫杯之后,先注入1/3杯水,再将茶叶放进水中,轻轻摇晃杯子,待干茶吸水伸展后再冲水至七分满。中投法适用于冲泡茶形松展的名优绿茶,如六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁等。

③下投法

烫杯之后,先放茶叶,然后注入少量的水进行湿润泡,再将水冲至七分满。如冲泡西湖龙井等。

其它不太鲜嫩的茶类,冲泡之前最好先洗一遍茶,一方面能冲净干茶上的灰尘杂质,另一方面也有利于茶香的挥发。

02.

茶具混用

很多茶友一个茶杯走天下,泡什么茶都用这一个杯子,其实不同的茶类应该选用不同的茶具,才能更好展现茶的香气和滋味。

绿茶鲜叶较为细嫩,不适合高温冲泡,所以选择散热快的玻璃杯,也更能展现绿茶冲泡后的优美形态。

白茶中,白毫银针嫩度较高,不适合高温闷泡,因此玻璃茶具非常适合它;白牡丹冲泡水温要比银针高一些,但也不能长期闷泡,因此选用白瓷盖碗最为合适。

红茶在冲泡过程中不宜高温闷泡,适合用玻璃杯或者白瓷盖碗,它们既能展现出茶汤之美,也不会聚合高温,造成茶汤苦涩。

乌龙茶应当以高水温闷泡,在茶具选择上用盖碗较为合适,既能提供它需要的高温,还能完全释放乌龙茶的香气。

黑茶在冲泡过程中要求高温水长时间闷泡,因此在茶具选择上适合用聚热性好、密闭性强的紫砂壶冲泡。

03.

茶叶混泡

有的茶友在接待朋友、客人的时候,想要同时多泡几种茶让对方尝尝,这种做法并不可取。

每种茶都有它们独特的香气与口感,把不同的茶叶混着泡会使茶汤浑浊,产生沉淀;不仅味道不纯,而且可能会引起身体不适。

并且一次性喝几种茶,很有可能会产生“茶醉”,不仅失去了品茶的乐趣,还对身体造成了伤害。

04.

泡茶用水随意

水为茶之母,泡茶水质的好坏直接影响到茶的色香味的优劣。

我们现在大多数家里用的都是自来水,但是自来水在成为饮用水之前需要加氯气净化,处理不好就容易有气味,所以并不适合泡茶使用。

古人泡茶讲究用“天水”、“地水”,我们现在取用雨水、泉水、雪水比较困难,但用日常能买到的纯净水、矿泉水还是可行的。

另外许多人不管泡什么茶,都习惯用沸水,但并不是所有茶都适合用沸水冲泡。

用沸腾的开水冲泡绿茶,就容易把茶泡熟,失去原有的茶香和口感,因此冲泡绿茶或其他较嫩的茶叶,水温应控制在85至90℃左右。

茶叶越嫩、越绿,冲泡水温要越低。当然,像红茶、黑茶、乌龙茶、白茶中的贡眉和寿眉,都是可以用沸水冲泡的。

05.

茶叶储存不当

好多人每年新茶上市会大量购入,却因为储存不当使得茶叶变质或失去了原有的香气,白白浪费了好茶。

绿茶购买回来就要立刻放冰箱,一般放在冷藏层即可。否则放在外面久了,茶叶会变成褐色,鲜爽感也会大打折扣。

茶叶具有吸水还潮的特性,这种特性决定了茶叶需要保存在干燥的环境中。不使用防潮包装或包装防潮不佳时都会导致茶叶变质发霉。除了干燥与低温之外,有氧与光线也是导致茶叶变质的重要原因。

由于茶叶的吸附性强,极易吸收周围环境的异味,所以存放茶叶的环境最好是无异味的环境。如果需要使用冰箱保存茶叶,需要使用单独的分隔,避免串味。

虽然说茶叶适口就行,但平时我们还是要多注意学习一些茶叶专业知识,不要因为常识性错误,而糟蹋了手中的好茶。

来源: 苏茶网

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