对于喜欢普洱的人来说，喝普洱茶就是一场品饮的进阶之旅。从台地茶到生态茶、从小树茶到大树茶、从茶区到山头……一路走来，茶人们对普洱茶的要求越来越高。而高杆茶的出现刚好满足了他们对美好滋味的期许，短短几年的时间，高杆茶从初露锋芒，一跃成为了普洱茶界的大咖，受到茶界的诸多关注与追捧。今天的福海讲堂，我们就一起来揭开高杆茶的神秘面纱。
什么是高杆茶
普洱茶的命名多以地域、茶区、山头为名，而高杆茶却是因其茶树的外形特征而得名。顾名思义，高杆茶指的就是树干笔直且格外高大的一种树茶。从地面到树冠之间旁枝很少或几乎没有旁枝，一般生长在植被茂密的森林中，由于其树干高耸挺拔，因此它又有一个名字叫“普洱茶中的长颈鹿”。把它和一般古树放一起，就像是“鹤立鸡群”“一枝独秀”。
高杆古树的概念在2014年首次进入大众视野，对于高杆古树的认定主要从树干高度和树围两个维度进行判别。一般来说树干要超过5米，树围在0.5米以上，在易武茶区，有的高杆茶树能够达到二十米甚至更高。高杆茶因为数量少、采摘难、产量低等原因，在市场上尤为珍贵。
高杆茶的形成原因
高杆茶主要生长在原始森林中，周围都是参天大树，在“物竞天择”这样激烈的自然物种竞争压力下，高杆茶树想要得到阳光的滋润和充足的养分，就只能努力向上生长，越高越好。而枝叶会与主干瓜分营养，因此高杆茶树只有在接近树梢的地方才开始分枝。所以，高杆茶树主杆高，树形挺拔直立，冠幅下少有旁支，仅在树冠部分有枝叶。
其次，高杆茶是一种没有经过人为矮化的茶树。由于经济原因，清末之后古茶园茶树被大面积矮化，以达到增收的效果，只有少数茶树得以逃过此“劫”。
高杆茶受欢迎的原因
现存的高杆茶虽然看似生长范围广，但总量并不多。就目前来说发现高杆茶相对较多的是易武茶区，像弯弓、刮风寨、同庆河、薄荷塘这些地区都有，以及倚邦、蛮砖也都找到了一些高杆茶。
而且，高杆茶不像一般的茶树那样枝繁叶茂，只是在树冠顶部有一些枝叶，因此茶叶的产量也很稀少。除了自然因素外，高杆茶的采摘也很困难;高杆古树茶一般树高十米，主杆直立，要当地很有经验的茶农才敢爬上去。
一款好茶之所以好，除了工艺条件外，也取决于它生长环境的优异，以及不可复制性。长久的与世隔绝，与极少的人为干预为高杆茶的生长提供了良好的生态条件，也造就了高杆茶滋味的独特性，让高杆茶成为了爱茶人心头的惦念。
高杆茶的特征
以福海茶厂近期上市的乘风易武高杆茶为例，原料来自于位于易武乡曼乃村马叭寨的天门山古茶林，这里生态环境保护完整，茶树在雨林生态系统中自由竞争，向阳奋力生长。
茶叶条索纤美、紧结、质厚，显油性，干香浓郁;茶汤黄亮清澈，油润饱满，水路细腻，香气高扬;香醇细柔，清香与蜜甜完美融合，山野气韵好，喉韵含蓄而幽深，令人回味无穷;同时茶叶的耐泡度可达20余泡，叶底完整舒展，柔软。
扎根于郁郁葱葱的原始森林当中，呼吸着最纯净的山风，吸收着最天然的甘露。在一杯茶汤，感受原始森林的味道。
来源于： 福海茶
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