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适合家庭的便捷化存茶法

编辑:一抹阳光

茶叶可以看作是一种永远在生长的植物,虽然茶人从枝头将其采下造制成各类茶叶,但茶叶在完成人工制造的过程后,依旧能迎来属于自己的造化成长阶段,即我们所说的藏茶。

明代张源《茶录,辨茶》中说道:“茶之妙,在乎始造之精。藏之得法,泡之得宜。”十年、二十年甚至更久的时间维度,一片茶若贮存得当,便可迎来从青涩到甘醇,从浓烈到敦厚的阶段变化,完成属于自己的人生蜕变与升华,成长为最丰富的成熟阶段,散发迷人的时间韵味。

藏茶也不仅仅只是为了留住其新鲜的品质,更多的是在于藏茶人对茶叶属性的培育过程掌握,茶人应该与茶共伴,寻求为“养”的自然顺应,探寻“养茶”之深意。

每一种茶叶都有其天然的自身属性,如同人的性格一样,唯有对其对味,顺势而养,才能培育出最好的成长滋味,不同的茶类应当选择不同的方式与之深养。茶叶的储存关键秘诀在于防压、防潮、密封、避光、防异味。

绿茶和黄茶

在所有茶叶中,绿茶最好放在冰箱里储存,尤其是香气较高的绿茶茶叶。黄茶由于做工和绿茶相近,保存也可通用。如果保存时间短,需要随时喝,可将绿茶放入冷藏室,并将温度调至5摄氏度左右;如果是未开封的茶叶,想保存一年以上,则应放入冷冻室。

若一次购买多量茶叶时,应先予小包分装,再放入冷藏,每次取出所需冲泡量,不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。

乌龙茶

乌龙茶属于半发酵茶,介于红茶绿茶之间,它比较容易贮藏。根据其干燥烘焙的程度,焙火度较重的茶,适宜常温、密封、避光、防潮、防晒保存即可,不用放置低温保存。而焙火不重的茶,为了保持其鲜爽和滋味,则需要放冰箱低温保存为好。

红茶

红茶干茶含水量不高,很容易受潮或者散发香味,尽量避免不同种茶叶的混合存放,一般可放置在密闭干燥容器内,避光、避高温即可。若有条件的话,用紫砂罐或锡罐为佳,玻璃罐很难保证不会受到太阳光照射。在红茶放入罐内之前,用塑胶袋包装,排除袋中空气,能更好保留茶香。

白茶

白茶是工艺最原始、工序最简单的茶类。白茶耐储存,其储存比较环保,不用低温保鲜,只需常温防异味保管即可;并且在存储过程中有一定的转化上升空间,存放时间越久,干茶和茶汤颜色越深,滋味越柔和醇绵。

普洱茶

普洱熟茶作为黑茶的一种,其贮藏只要不受阳光直射和雨淋,环境清洁卫生,通风无其他杂味、异味即可。如个人在家中存放,可用陶瓷瓦缸存放,将普洱散茶拆去外包装直接放于缸内,封好缸口就行。

饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放,以得通风透气。贮茶最需防的是异味和霉变,茶叶特别吸味,普洱茶的陈化过程一旦吸入异味,其本来的陈香本色就被破坏了。

尊重生命,尊重茶叶的生长属性,唯有遵循茶叶贮藏之中的养气之道,循道而行,尊重规律,做到人与茶之和谐,知行合一,止于至善,便能藏出最佳滋味的茶叶。

来源:莫老师说茶,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除 


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