醒茶,顾名思义,就是要让茶叶苏醒,具体操作上与洗茶没有太大区别,就是在泡茶之前,用开水先清洗一下茶叶,洗去茶表面的杂质、农残,同时诱发茶香、茶味,让尘封许久的茶叶焕发出本色。
泡茶醒茶什么意思
醒茶，是专业的茶艺术语。通俗说法，就是茶叶经陈放或冷藏、冷冻保存后，茶性会沉睡。通过加温醒茶，让茶吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质。
热杯，把茶置入并轻摇，让茶初醒。加水的时候，比较耐泡的茶用100℃的沸水高冲，让茶快速醒来。相对嫩度较高的绿茶、白茶、黄茶醒茶方法则不宜用温度过高的水，85℃——90℃左右就可以达到醒茶的目的。
醒茶对整泡茶很重要，茶叶内在品质的表现有着决定性的作用，对后面的冲泡有著直接的影响，醒茶后的第一泡茶水应快进快出，不适宜饮用，应该倒掉。
泡茶醒茶的方法
1、干醒的步骤为：
（1）解开透气。
普洱茶一直都是久存茶类的头号，而为了在保存状态下保持干净和干燥的环境，很多普洱茶都是密封在封闭的环境中的。茶叶会因为长期的堆压气味更加凝聚，因此需要醒茶。
在打开茶叶包装后需要让它们与空气接触散发闷陈味。如果是紧压的茶需要切成小块，如果是茶饼需要撬出缝隙，散茶的话就直接放置在空气下就行。
需要注意的是，要将茶叶放置于通风、无阳光直射且没有异味的地方，能盖上棉纸效果会更出色。如果存仓味过重，可以放上一个多月，待到味道消散后即可。
（2）放入茶罐中
这一步也有讲究，放入的茶罐需要有好的通风性且罐内环境要干燥没有杂味。这种回气醒茶的储存也要储存到一到三个月。
2、湿醒的步骤为：
（1）闷茶。
先用开水温热茶具，然后将茶叶放进去，盖上盖子。用开水烫过的茶壁和差内温度来闷醒茶叶，一两分钟后开盖即可闻到茶香。
（2）润茶。
用适宜的水温往茶壶内注水，随后立刻倒掉，茶叶是很敏感的，此时的茶叶也差不多舒展了，后面即可注水正常饮用。
