对于品茶一直流传着这么一段话：“一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七道有余香，八道有余味，九道十道仍回味。”这么说来第三、四道才是茶最精华的口感？6大茶类各有特色，每种茶的耐泡度不相同，第几泡才是最佳口感也不一致。
绿茶：前两泡最有味
绿茶属于不发酵茶比较细嫩，常见西湖龙井、碧螺春。适合现泡现饮，不宜温度过高或浸泡时间过长。
绿茶的冲泡水温以85℃-90℃为宜，冲泡时间为1-2分钟。一般来说头泡茶会将绿茶中的大部分内含物质冲泡出来，所以绿茶的头两泡茶就是最精华、滋味最丰富的。三四泡之后味道会变得寡淡。
红茶：2-5泡不能错过
红茶属于全发酵茶，适合用沸水冲泡，快进快出茶水分离最佳；不论是正山小种还是工夫红茶，都需要1-2泡对茶叶进行舒展唤醒，高温的沸水冲三、四泡的口感能达到最好。
乌龙茶：每一泡都具特色
乌龙茶属于半发酵茶，由于不同的茶树品种、生长环境、加工工艺和发酵程度等差异，出现了很多品种例如铁观音，武夷岩茶，凤凰单丛等。
以“武夷岩茶”为例，有“七泡有余香”的美誉，但是通常经过三泡之后茶叶才完全舒展开，香气才会弥散到茶汤中，到第3-5泡能感受到茶香入水，齿颊生香。
白茶：3-4泡滋味集中
白茶属于微发酵茶，是越陈越香、越存越有价值的一种茶。特别是老白茶，沉淀时间长，需要多泡几次或者煮制才能完全将它内含的物质刺激苏醒。
冲泡白茶先醒茶，第二泡汤水逐渐变稠；到了第三、四泡的时候，茶叶内含物析出，这个时候的茶香和茶味最佳
黑茶：四、五泡味最浓
后发酵茶黑茶保存期非常长，在储存中可以随着时间的推移进行自然的陈化。
泡茶时，需先撬开紧实的茶砖或茶饼，再以100℃沸水洗茶（醒茶），以滤去茶叶的杂质，第一、二泡一般不喝，四五泡舒展开后滋味尽显。
品饮的乐趣在于冲泡过程中感受茶汤滋味变化，滋味浓度像人生一样，经历不断向上的攀升再缓慢下降，最后淡而无味，但口中回味无穷。
