身边有很多朋友喜欢喝老茶，或者收藏老茶，以图最终“奇货可居”，转手卖个高价。这样的想法无可厚非是挺不错的，但是，首先，到底多少年份以上的茶才是老茶呢？
事实上,对于老茶年份的鉴别是有一些误导的，因为严格的说市面上其实是没有极其确定的科学方法和依据去检出实际年份的，想要通过口感来鉴别也纯属虚谈。加之市面上乱象丛生，所以说，想要以最稳妥的方式得到一杯老茶，还是得自己甄选一款好料子，踏踏实实的存上十来年……
老茶的时间限定
白茶：
素有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。业内很多人认为，白茶应该存放3年以上才能算是严格意义上的老白茶。
白茶在存放的过程中，香气成分也逐渐挥发、汤色也逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
其内含物茶多酚、咖啡碱、可溶性糖含量呈递减趋势，但是内含物黄酮含量呈递增趋势，因此越陈的白茶，价值也越高。
老铁（陈年铁观音）：
陈香型铁观音国家标准规定陈放五年以上，之后应当算作老茶。
就目前来说，5-10年这段年份陈化、滋味、口感等都达到一个不错的品饮期。当然，是在保存良好的情况下。
存放5年以上时间的陈年老铁虽独具风味，但也不要刻意追求年份而错失喝好茶的时间。
黑茶
黑茶中云南普洱茶曾经在2004年出台农业行业标准，规定生茶要存放十年以上。
以此作为参考，普洱茶等各种黑茶，存放十年以上算老茶。各种黑茶标准中已经将保存期限改为：本品在合适条件下可长期贮存。
对于绝大多数的茶来讲，十年以上的茶叶都可以被称之为老茶。而十年以下的茶叶，由于其陈化程度不够，只能够被称之为陈茶。但是并不是说所有的茶叶存放的时间越老越好。像普洱，白茶，黑茶这一类茶叶自然是存放的时间越久越好，但是像绿茶反而是新茶其味道更好一些。
