普洱茶春茶、夏茶与秋茶分别为不同季节的产物，春茶香高、味浓、耐泡；夏茶滋味平淡，但是转化明显；秋茶显柔甜。
春茶：3~4月采制，茶叶内质丰厚，肥壮，茶香高扬，滋味醇厚饱满，润滑细腻，耐泡。
夏茶：5~7月采制，夏茶色泽较暗，茶梗细长，香气纯正，滋味浓强苦涩，口感单一。
秋茶：9~10月采制，秋茶色泽黄绿，叶质粗老，滋味较平和淡泊，香高柔甜。
普洱茶春茶与夏茶秋茶的区别和对比
1、普洱春茶
春茶通常在3~4月采摘制作；具体采摘时间根据当年的气候、发芽情况而定。
春茶分为“春尖”、“春中”、“春尾”。一般由越冬后茶树萌发的芽叶采制而成。
春季由于光照等大环境的原因，茶树生长较其他季节缓慢，根部的营养成分逐渐输送至芽叶，使茶叶内质积累更加丰富。
因此同一山头的春茶干茶条索紧结重实，肥壮，色泽油润，显毫。
茶香馥郁、持久高扬。
茶汤汤色清澈明亮，茶汤醇厚饱满，润滑细腻，韵感十足，余韵悠长，层次感丰富，耐泡度高；叶底嫩绿柔软有韧性等特点。
2、普洱夏茶
夏茶又称“二水茶”、“粗茶”。夏茶通常在5~7月采摘制作。
夏季是万物疯长的时节，产茶区降雨量增加，气温升高，茶树新稍芽叶生长迅速，老叶片也较多，因此就有了“茶到立夏一夜粗”的说法。
夏茶干茶色泽较暗，为灰绿色，茶梗细长，叶片薄，叶质粗而硬。
夏茶茶汤通常香气不及春茶馥郁、高扬，入口不及春茶鲜爽，滋味较为浓强苦涩。水味较明显，口感比较单一，耐泡度较低。
3、普洱秋茶
秋茶又叫做“谷花茶”、“白露茶”，秋茶通常在9~10月采摘制作。
秋季气候介于春夏之间，茶树经春夏两季生长、采摘，体内营养有所亏缺。
经过茶、夏茶的采摘之后，茶树营养成分较少，茶叶生长缓慢，且芽头会舒展为片，秋茶颜色偏黄。
秋茶干茶条索色泽黄绿，叶质粗老。滋味较平和，淡泊，香高，别有一番滋味。
饱满度稍弱，汤质差一点，苦涩味较夏茶淡许多，表现为柔甜，耐泡度较低。
叶底较黄，茶梗长硬，叶薄，叶脉较硬。
所以有古人说“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露(指秋茶)”。
