文｜小普 图片来源于网络
中国茶文化博大精深，不仅泡茶讲究18门武艺，连喝茶这么简单是事情，也是诸多讲究。喝对茶，才能喝好茶。人们喜喝新茶，这是因为大多数茶类新茶口感和色泽都好于陈茶，但从营养和保健角度看，新茶陈茶孰优孰劣？为什么新茶最好少喝？这适用于中国的六大茶类么？不，这只适用于普洱茶。绿茶就是喝它的新，喝它的鲜爽度，放置一段时间的绿茶，不如白开水。
每次试新茶的时候，美女都会提醒我们一句：这是新茶。少喝点。何以为新茶？所谓新茶，是指当年从茶树上采摘的鲜叶制作加工而成的茶。可以这样理解，新，是刚刚出炉的意思。为什么新茶要少喝？如果老喝新茶会怎么样？
如果老喝新生茶会怎么样？轻则醉茶，重则伤胃。
我有一朋友陪客户试茶，才一个早上，就要捂着胃喊停了。新生茶就这么伤胃？从茶性的角度来说，新生茶茶性偏寒，含有的强烈成分多，成分重，容易刺激到人的胃黏膜。虽说喝新生茶的感觉很爽，很刺激，可你的胃会hold不住。
大多数茶像绿茶、乌龙茶都是当年的新茶品质好，营养成分佳，隔年以后，因为光、热、水、气的作用，茶叶其中的一些酸类、酯类、醇类物质以及氨基酸、维生素发生氧化或缩合，形成了其他不溶于水或易挥发的化合物，人们需要的茶叶有效成分却减少了，不仅口味受影响，营养也打了折扣。
而普洱茶才恰恰相反。如果存放得当，不仅仅品质越来越好，其保健效果也特别好。
从营养学的角度来讲，最新鲜的茶叶其营养成分不一定是最好的，因为新茶没有经过一段时间的放置，很多对身体不良的物质如多酚类物质、醇类物质、醛类物质还没有被完全氧化。经常品饮的话，会刺激到身体。特别对于一些脾胃不是很好的茶友来讲，老喝新茶就不是单单醉茶那么简单了，会伤胃的。脾胃是我们的后天之本，千万不要伤到它。
从中医的角度来看，新生茶茶性偏寒，老生茶茶性偏温。为什么明明是生茶，茶性却有所不同呢？因为普洱茶的后期发酵。发酵会改变茶性？熟茶就是最好的例子。
在这里，熟不是煮熟的熟，而是中医的制法。中药中的清热药多为寒性，但太寒又能伤阳，所以需制其太过。如生地性寒主要清热凉血养阴生津润肠，制成熟地则由寒转温。所以，你会发现，陈期越久的普洱茶，其茶性越温和。普洱熟茶就是最好的佐证。
普洱熟茶茶性温，那新普洱生茶不好喝那么多，那总可以喝普洱熟茶吧？额，也不建议经常喝新普洱熟茶。这又是为什么呢？因为熟茶是经过渥堆发酵而成，新熟茶身上的火气十足，经常喝，胃不会受不了，但你的肝会受不了。因为真的会上火。经常喝新普洱熟茶，最多口腔溃疡，最多满脸痘痘而已，影响一下形象而已。
