叶底，是茶叶品评的一种常用术语，亦称茶渣，即指干茶经开水冲泡后所展开的叶片。喝茶，闻茶香，品茶汤，是最为真实的评茶标准，而茶叶的叶底，则是最终呈现出的。叶底，历水后却依然美丽，才能堪称好茶。普洱茶叶底可以传达出一款普洱茶的用料优劣、工艺是否得当、浸出物是否丰富、香气是否纯正、存放是否得当等诸多信息。
搜集整理三十种普洱茶茶叶叶底，作为品韵、冲泡普洱茶的参考
(01）优秀的古树头春，叶底肥厚
(02）头春的台地料
(03）秋茶，初平淡，后劲有力，水路粗，生津不错
(04）革质感明显，叶脉粗犷，已有相当的树龄
(06）老树新芽
(07）大树料的柔软
(08）肥厚的大树料，耐泡度高
(09）野放料。粗老嫩幼齐集一身，滋感较有力度，口感较丰富
(10）野放易武茶的特征明显
(11）易武茶，香，柔，微甜润是其特色
(12）熟茶7572，可看出特别的拼配料。活力及油光感是好茶的特征
(13）优质熟茶，这就是活力的外在表现
(14）二十多年的优质陈茶
(15）正常存放的88青，叶底仍有活力
(16）转化优良的香港仓
(17）混杂的雨水料，杂味，水薄而寡
(18）台地料，且有高温烘青嫌疑
(19）标准的雨水料，淡薄，香弱，毫无吸引力，不如喝水
(20）红变叶，杂甜味，不利后转化
(21）生熟劣质拼配，滋寡而汤浓，杂味过重。一个字：乱
(22）恐怖的劣茶
(23）杂质过多，烟焦(杂)味产生条件之一，对身体健康可能有很大影响
(24）灼伤的叶底，常伴随杂(火)味过重，已失后转化能力
(25）7542的B货叶底，尾水有回甘，但喉燥感特强，劣质拼配的标本
(26）大树料常见的轻微红变，算正常
(27）不名来路原料压成饼状冒充高档普洱茶，假茶
(28）人生难得几回尝的“号级散茶”（用铁壶煮三壶水后的叶底）
(29）廖福散茶(越南菁)
(30）出现高温香，叶底灼伤的茶叶。滋味呈绿茶化，后续转化可疑
整理编辑：木蘭
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