普洱茶发展时期总体来说划分为远期普洱、号期普洱、印期普洱、七子饼时代、山头时代五大时期。
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七子饼时代
1968年：改各厂自行生产“云南七子饼茶”
1973年：熟茶问世
1984年：《关于调整茶叶购销政策和改革流通体制意见的报告》
90年代初：大面积种植无性系茶树
90年代中期：国营厂股份制改革完成
2004年以后：国营厂私有化
传统国营厂制茶工艺解析：统购统销
第一，收茶方式——不分山头和寨子、不分树龄、按级收购、定级归堆
第二，制茶方式——拼配压制
第三，销售方式——政府指导定价、统一销售
山头茶时代
随着云南国营厂改制完成(2004年前后)及民营茶厂的出现，普洱茶开始步入山头纯料时代，但是云南大部分民营茶厂的出现则是在2007年普洱茶爆涨爆跌之后，山头纯料的说法，也应该以此年份为分水岭，但2007年至2012年基本还是大村大寨的形式，例如冰岛还没有五寨之分，2012年至今则越分越细。
重大事件
2003年：普洱茶地方标准首次制定及颁布执行
2006年：QS标准开始用于普洱茶
2007年：普洱茶暴涨暴跌
2008年：普洱茶国家标准制定及颁布执行
2009年：普洱茶进入复苏时期
最早出现的地名
01
“易武正山”字样——出现在1999年茶商叶柄怀定制茶包装上，其包装上有一颗绿色的茶树，俗称“绿大树”。
02
“班章生态茶”字样——在1999年勐海茶厂改制时，获绿色食品和有机（天然）食品双认证（标志的中心为一颗大白菜的图案），以今大福创始人何宝强先生为代表的广东茶商、台湾茶商在勐海茶厂进行定制茶或来料加工茶品生产的部分包装上，俗称“大白菜。
云南名山头细分时代
冰岛
2005年后茶叶包装上出现“冰岛”字样，但是当时还没有冰岛五寨之分。随着交通条件的改善和茶商个人上山收茶，近几年冰岛才开始有五寨之分。
曼松
曼松是一直以来是贡茶的首选，但是早期并未出现“曼松”字样在包装上，2007年之后才开始出现该字样在茶叶包装上。
薄荷塘
2011年之后，茶叶山头越分越细，开始出现“薄荷塘”等小地名，并伴随着大批量茶商上山收茶制茶而快速扬名。
