泡青砖茶是技术活，更是精细活。从选水、煮水、选器、备茶到冲泡，每一个环节都可能对茶汤造成影响。
选水
水中有多种矿物质，含量丰富、影响最大的一般是钙离子和镁离子。它们的含量可以用水的硬度来衡量，含量越高，水就越硬。
硬水烧开之后，钙镁离子会抑制茶多酚的溶出，而茶多酚对青砖茶的风味至关重要。抑制了它的溶出，难免茶汤寡淡、茶香低浊。因此，要尽量选择硬度低的水，如纯净水就比较适合泡茶。
煮水
唐代陆羽的《茶经》中关于煮水沸腾的记载：一沸：当水如鱼目，微微有声时；二沸：缘边如涌泉连珠；三沸：势若奔涛、腾波鼓浪。
煮水要大火快煮，而不要文火慢煮。当水连续冒泡，煮到二沸或是刚刚三沸时，水的活性是比较好的。如果煮得太久，水中的含氧量降低则活性降低，即水“煮老”了，对茶汤影响也不好。
选器
陶壶
质感古朴的陶壶与历史悠久的青砖茶搭配非常有味道，陶壶具有吸附水垢的功能，能够有效净化水质，提升水的口感。陶壶无疑是既古朴美观，又是极具性价比的选择，用陶壶泡黑茶的妙处还在于粗陶材质气孔多，可净化水质，更增添几分茶香茶韵。
紫砂壶
用紫砂壶来冲泡青砖茶是一个不错的选择，它可以与青砖茶达到相辅相成的效果。紫砂壶有保存茶汤原味的功能，它能吸收茶汁，而且具有耐冷耐热的特性，提升青砖茶的香气，滋味更醇厚，特别适合那些有年份的老砖茶。
比例、水温
比例
日常泡茶中，建议用1:30（即30毫升水对应1克茶）的茶水比例。陆羽在《茶经》中写道：“若好薄者，减之，嗜浓者，增之，故云则也。”依照“增减原则”，将茶汤调至最合自己口感的状态即可。
水温
控制水温，是泡好青砖茶至关重要的因素之一。青砖茶沸水才能冲泡出其稠厚的汤感和浓醇的滋味。
了解了上面的泡茶技巧，快来选择一款青砖茶试试吧，看能否煮出青砖浓厚醇滑的滋味，提升你的饮茶体验。
来源：宜红茶业，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
