泡茶时，我们会看到茶汤表面会有一层泡沫。
很多人认为这是茶叶农药残留，
或者茶叶品质不好！
或者是煮水过程中产生的污垢！
会选择把泡沫“刮”掉！
其实，这是对茶的误解
一般在泡茶时，有以下几种原因会产生泡沫。
多毫茶类
多毫的茶叶品种容易产生泡沫，多毫茶叶品种一般由茶芽制成，较为细嫩，茶多酚含量比较高，在揉捻环节，致使这些物质粘在茶叶表层，一冲水就出泡了。如金骏眉，通常它们制成茶表面布满茸毛，从外观即可鉴别。
茶皂素
茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物，味苦而辛辣，难溶于冷水，也含有对人体有益的物质。茶叶的茶皂素含量比较低，对茶的色、香、味基本不会产生影响。而且有的工厂还会提取茶皂素做成乳化剂、发泡剂等，所以对身体是没有危害的。
还有人认为泡沫是茶叶上有灰尘，其实灰尘在冲泡过程中形不成泡沫的，至于农药残留，目前也并没有相关的研究证明。
说到这里，茶友们知道泡茶时的泡沫对人体无害了吗？茶友们，你们曾经刮过泡沫吗？
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