俗话说一方水土养一方人，可茶呢，一方佳茗养十方茶人，说不准哪一片鲜叶就结缘了你我。一个偶然的机会让我遇见了新茶网，继而很幸运被选中给自己一次评测“2018年云章大忠山” 生茶的机会！
第一次品鉴大忠山这款茶。
先说说大忠山的地理位置。
大忠山位于双江勐库大雪山山系的西半山大户赛辖区，位于邦马大雪山、懂过、小户寨之间，是大户赛所辖范围内非常偏僻的一个自然村，海拔2000米左右，是距离大雪山最近的古茶园，气候适宜，利于大叶种茶树的生长。
能与好茶结缘是幸运，而品鉴一泡好茶却很难。
测评信息
分类：普洱茶 - 生茶
厂家：云南省双江县勐库镇云章茶厂
规格：357克/饼
年份：2018
性别：男
茶龄：普洱茶六年
时间：2019/3/21
地点：辽宁抚顺 山区、家中
天气：小雪
用水：桶装矿泉水
茶具：150ml容量的白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、茶荷。
用具：计时器、随手泡、茶针、茶锥、茶刀等。
撬茶：打开包装，干茶的清香扑鼻而来，有淡淡的果甜香。
准备冲泡，取干茶8克。
干茶：干茶乌润墨绿，显毫、美观、匀净，干茶清香。
温杯洗茶，高冲、秒出。
温杯洗茶与第1泡间隔五分钟左右。
第1泡 ： 8S，100℃。汤色浅黄 入口清甜，香气滋味皆不明显。
第2泡 、第3泡： 10S，100℃。汤色浅黄、汤色渐深，茶汤甜滑，入口立刻能够感受到茶汤滋味上的饱满度，苦味显。青味两泡后渐弱，第三泡苦味突出，能够很快化开。香气、滋味、甜感持续渐强。
中段第5、7、9泡：100℃，10S每泡顺延。
汤色金黄明亮变化不大。整体上苦感明显，有冰岛茶的特质，韵味十足，苦底在口腔由舌面向两颊快速化开来，鲜爽、刺激，每一口茶汤都有不舍的回味，淡淡的生津，持久的回甜，很久都能感受到特别的“冰糖”韵。
后段至尾水：汤色黄亮，每泡变化不大。
大忠山特殊的香气集于口腔之中，持续，“冰糖”的甜味几小时后仍能感受到。茶汤软滑，口腔、舌后有清晰持久的甜感，尾水也清晰。
叶底：黄绿，叶脉清晰、肥厚，有部分壮硕嫩芽，有部分红梗叶，叶底柔软、鲜嫩、活力。
这款茶地域特征突出，个性鲜明、风格清新。其滋味鲜爽，苦感明显，具有冰岛的韵味，可能是原料选的好吧。
它是一款以柔见长的茶，前期“苦苦”的舒服。刚中见柔，刚柔并济、韵致精远。
这款茶经历一年的消青，它的香气、滋味，都是可圈可点的，也更期待它在转化过后的表现。
作者：静心，文来源新茶网
