常常听到说某款茶为“十大名茶之一”,顿觉这款茶出处不凡,值得一饮。
对于“十大名茶”,大家似乎有着格外的重视和信任。
但细细一数,“十大名茶”竟不止十个,这各有各的说法,让茶友们顿感疑惑。
“十大名茶”流传众多版本,到底有无根据,根据何来呢?
| 找寻资料,梳理曾经出现次数最频繁、也较具有代表性的几个版本,并进行统计:
1.最早的十大名茶评比在1915年巴拿马万国博览会,将碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片列为中国十大名茶。
2.1959年中国“十大名茶”评比会将西湖龙井茶、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶列为中国十大名茶。
3.《解放日报》1999年1月16日刊登:江苏碧螺春,西湖龙井,安徽毛峰,安徽瓜片,恩施玉露,福建铁观音,福建银针,云南普洱茶,福建云茶,江西云雾茶是我国十大名茶。
4.美联社和《纽约日报》2001年3月26日同时公布:西湖龙井,黄山毛峰,洞庭碧螺春,蒙顶甘露,信阳毛尖,都匀毛尖,庐山云雾,安徽瓜片,安溪铁观音,苏州茉莉花是中国的十大名茶。
5.《香港文汇报》在2002年1月18日公布:西湖龙井,江苏碧螺春,安徽毛峰,福建银针,信阳毛尖,安徽祁门红,安徽瓜片,都匀毛尖,武夷岩茶,福建铁观音是中国的十大名茶。
茶名
入选次数
碧螺春
5
信阳毛尖
4
西湖龙井
5
君山银针
2
黄山毛峰
5
武夷岩茶
3
祁门红茶
3
都匀毛尖
3
铁观音
5
(安徽)六安瓜片
5
恩施玉露
1
云南普洱
1
蒙顶甘露
1
福建云茶
1
| 从以上几次的评选中,我们可以发现,十大名茶的入选和排名并不固定,且其发布机构的背景也存在差异性:
像巴拿马万国博览会是以国家的名义参加,我国带着十余万件商品,包括茶、酒、丝织品等远赴参展评比,但当时的评奖机制是以大奖章、金牌、银牌、铜牌、名誉奖章等形式进行授予。
图片来源自网络
参看当时被任命为筹备巴拿马赛会事务局局长——陈琪1917年所著的《中国参与巴拿马太平洋博览会记实》,里面记载了例如祁门红茶作为农商部选送的参赛品获金牌奖章,而众多媒体所宣称的十大名茶评比过程及结果并不可考。
图片来源:《中国参与巴拿马太平洋博览会记实》(中国国家图书馆影印本)
后“1959年”评选的十大名茶版本有传是由农业部牵头的说法也并不完全属实,严谨的说,农业部并未实名认证评选过中国十大名茶。
其它几次评比则多为地方、外媒直接刊登,多少具有片面性,另外加上时间的差异性,导致结果存在出入和变化。
无论“十大名茶”形成的身后有着怎样的影响因素,曾经入选过十大名茶之列的茶类,像“西湖龙井”、“碧螺春”等,必定是一方水土的代表,具备优质的口感特质,加之历史厚韵,才被一次次提及和选出。本身所具有的名气,并不会因为评比而改变其属性。
“十大名茶“可以作为我们选茶时的一个考量,却不能成为笼统的唯一的指标.
| 而日常我们选茶时,可以从以下几个方面考虑:
从个人口感差异性来说,遵循适口为上的原则,每个人都有自己喜欢的茶类类型,喝得顺口,觉得喜欢,才是最重要的,也是我们选择茶叶的首要考虑因素。
从茶行业的发展趋势来说,品类的不断细化和创新,让人们的口感愈加丰富起来。再加上我国本就茶类众多,适时打破对“名茶”的惯有依赖,不断尝试新的茶品,也是一件很有趣的事情。
从茶品质量来说,像十大名茶中入选的茶品多为一大类,每一类茶中产地会有所区别,各厂家的生产方式也多少存在差异,这种不确定性,使得我们每遇到的一款茶,更需要具体对待、具体品鉴,从用料、口感、香气、滋味、叶底等方面综合考量。