茶/叶/抗/衰/老/研/究
衰老是有机体多种生理功能随时间推移逐渐衰退的过程，并且人类衰老往往伴随着多种与年龄相关高危疾病的发生。全球老龄化的加速则会造成众多社会问题。延缓老龄化的进程，消除老年疾病的潜在危险因素已迫在眉睫。大量流行病学研究表明，喝茶有利于人类的健康衰老。
茶叶中含有茶多酚、茶氨酸和咖啡碱等多种活性成分，在体内外试验中均表现出抗衰老作用，且茶叶能有效预防及改善心血管疾病、神经性退行疾病以及Ⅱ型糖尿病等与年龄相关的疾病。本文对茶叶抗衰老作用及其调控能量感应网络延缓衰老的作用机制进行综述，并对今后茶叶抗衰老研究进行展望。
1茶叶预防衰老及相关疾病研究现状
流行病学研究表明，饮茶与个人遗传特征相互作用，可以有效干预膳食营养吸收，促进人类健康衰老。
科学家在用绿茶提取物对遗传异质小鼠进行终身干预发现雄性小鼠的死亡率没有显著影响，但能降低雌鼠中年时期的死亡率。
茶叶主要的活性成分分别是多酚类化合物、嘌呤碱和游离氨基酸。其中，多酚类化合物主要包括儿茶素类、黄酮及其糖苷类和酚酸类；嘌呤碱主要有咖啡碱；茶叶中含量最高的游离氨基酸为茶氨酸。这些茶叶活性成分均表现出抗衰老作用。
茶叶对预防及改善心血管疾病有突出作用。由心脏和血管功能异常引起心血管疾病的患病率和死亡率均居各类疾病之首。其中心血管疾病常见病症（中风、高血压和动脉粥样硬化等）的高发人群为中老年人。茶叶提取物能增强微血管功能，有效降血压和血浆胆固醇。大部分流行病学研究表明饮茶与心血管疾病死亡率呈负相关关系。在中国和美国分别进行的两项流行病学研究均表明定期饮茶能降低冠状动脉钙化程度，减少冠心病发生率和死亡率。但是也有研究指出，成人每日饮用绿茶大于 6 杯才能有效降低血管疾病的死亡率。同时，由于茶饮中含有的咖啡碱具有兴奋作用，有人不建议患有严重心血管疾病的患者饮茶。
茶叶对预防及改善Ⅱ型糖尿病作用显著。Ⅱ型糖尿病是以高血糖为特征的胰岛素分泌障碍及能量代谢紊乱相关的慢性代谢疾病。动物试验研究表明，茶多酚类物质能影响肠道微生物群，抑制糖异生和脂肪生成，增强脂质分解和协调能量代谢。茶多糖尤其是粗多糖能促进MIN-6 细胞胰岛素分泌量，还能降低糖尿病小鼠的血糖。多数流行病学研究指出定期饮茶能缓解代谢综合症，降低糖尿病的患病率并且能改善糖尿病患者的骨质疏松症。2013 至 2015 年期间，Nguyen等对 599 例新诊断的糖尿病患者和 599 名健康人（年龄均在 40~65 岁）进行横断面研究显示，相较于每日平均饮茶量少于 1 杯的人群，平均每日饮茶两杯的人患糖尿病概率为 0.66。
茶叶对预防及改善神经性退行疾病作用显著。神经性退行疾病是由氧化应激、炎症和蛋白质异常聚集物累积等引起神经元死亡的疾病 ， 主 要 包 括 阿 尔 茨 海 默 病 （ Alzheimer’s disease，AD）和帕金森病（Parkinson disease，PD）等老年疾病。大量动物试验研究表明，茶叶中儿茶素类、咖啡碱、茶氨酸及茶黄素等多种活性成分能穿过血脑屏障（Blood-brian barrier，BBB）并充分发挥神经保护作用，有效预防及治疗神经性退行疾病。许多流行病学研究表明，饮茶量与 AD 和 PD 的发生率成反比。Qi 等对 8 项研究（包括 344 895名参与者）和 7 项研究（包括 492 724 名参与者）进行 meta 分析表明，饮茶量与 PD 的发病率呈负线性关系Mineharuy 等对 26 项调研进行观察性研究认为饮用绿茶、乌龙茶和红茶均能降低认知能力下降的风险，但是饮茶量与 AD 之间的关联有待进一步研究。
2茶叶可调节能量感应网络延缓衰老
在生物活动过程中，能量感应网络能响应营养摄入总量、氧化还原状态和蛋白稳态等有机体代谢状况，包含多条高度保守的抗衰老途径。近年来研究发现，茶叶多种活性成分能调节能量感应网络，包括调控胰岛素/胰岛素样生长因子信号（Insulin/insulin-like growth factor signaling，IIS）通路，激活腺苷酸 活 化 蛋 白 激 酶 （ AMP-activated protein kinase，AMPK）和脱乙酰酶（Sirtuins），抑制雷帕霉素（Mammalian target of rapamycin，mTOR），协调能量稳态，直接或间接延缓机体衰老。
3展望
综上，流行病学研究及体内外试验均表明茶叶多种活性成分均具有抗衰老作用，作用机制与能量感应网络相关。茶叶主要活性物质通过调节AMP/ADP/ATP 比例和诱导 ROS产生等方式调控 IIS 途径、激活 AMPK 和Sirtuins 并且抑制 mTOR 活性，从而调节机体的能量代谢，促进健康衰老，但是茶叶抗衰老作用及其机理还需要从多方面研究探索。
纵观已有研究，寿命是常用的抗衰老研究指标，茶叶主要活性物质能延长秀丽线虫、果蝇和老鼠等动物模型的寿命。而健康衰老区别于有机体寿命的延长，是指老年疾病的发生率降低而且有机体生理机能处于健康状态的寿命延长。通过体内外试验和流行病学研究表明，茶叶主要活性成分能有效预防衰老相关的疾病，促进有机体健康衰老。然而目前茶叶各活性成分抗衰老的相互作用需要进一步的试验研究证实，茶叶中不同活性成分对不同有机体抗衰老的有效剂量和作用机制以及多酚类化合物的体内代谢过程和代谢产物的抗衰老功效有待系统研究，同时流行病学方面还缺乏前瞻性研究。
（图片来自网络）
论文原文：茶叶科学 2019，39（1）：23~33《茶叶预防衰老及衰老相关疾病研究进展》
论文作者：戴申，鹿颜，余鹏辉，龚雨顺*，刘仲华*
湖南农业大学园艺园林学院，国家植物功能成分利用工程技术研究中心，茶学教育部重点实验室，湖南 长沙 410128
