提起牡丹，我们都能说上两三句，像是原料，一芽一二叶采摘制成之类的。但是白牡丹远远没有我们想的那么简单。
在白茶的四个花色中，等级高的，首选当然是白毫银针，全是芽头，毫香显，但二级牡丹及以上等级的牡丹都会带有毫香哦，还有淡淡的花香。对于存储，新茶选择的首要就是浓度，不然后期转化也没有物质可提供，你可能会想到贡眉、寿眉之类，其实不然，也是一芽一二叶的白牡丹，在关于白茶陈化香气变化的试验中也表明白牡丹的香气变化最为丰富，这可能也是大家喜欢存储或是喝白牡丹的原因之一吧。
就白牡丹自身而言，也有四个等级，特级、一级、二级、三级。一起看看它的等级设定吧!
有时候，三级牡丹和寿眉外观有些相似了，也有商家直接按特级寿眉来称呼。不过，要按我说，牡丹就是牡丹，寿眉就是寿眉，虽说外观和寿眉相似，价格也是牡丹中最低的，按照国标上来说，这二者还是根本上的区别，白牡丹多采用大白、大毫、水仙等品种制成，而寿眉则是大白、水仙及群体种等品种制成。而且在后期转化过程中，也还是会有不同表现。白牡丹等级高一些的在后期存放会有果香，类似杏仁香，而二三级更多是花香药香之类的。
来源：茶叶点评网
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