为什么要泡茶？
有人回答：“现在泡茶是时髦，君不见大小城市到处开设有茶道教室，就只是穿着泡茶的服装到教室去，上完课回到家，人家还没见识到自己的泡茶功夫就已经让自己抬头挺胸了。”
如果再进一步问，那答案就要说：“坐在铺设了精美的桌布、桌骑，摆满了精挑细选的茶具之茶席，旁边又插了一瓶伸着懒腰的枯枝，泡茶者举起茶壶，摆出注茶入盅的姿势，拍一张照，放上网站，看到点赞的数字一番一番往上爬，不管是不是叫做虚荣心，总是让自己眉飞色舞，飘飘欲仙起来。”
如果“茶道观察员”说上面两个答案不值得给高分，那就再换一位泡茶者来问，他回答道：“我是为了要喝到一杯自己满意的茶汤才泡茶的，因为从别人那里老是得不到想要的答案，所以只好自己学茶、自己泡茶。”
这个答案引起了茶道观察员的兴趣，很多的艺术项目不亦是如此，问创作者为什么要画画，他会回答：“自己心目中的境界，没能找到人表现出来，于是就自己把它画出来，就自己把它谱写了下来。”
回过头来再听那位泡茶的人补充道：“我泡茶的最大动力就是要喝一杯自己满意的茶汤，找其他的人总是让人失望，思虑的结果，发现了这样的结论：梵高叫道，老兄，帮我画下艳阳下的麦田吧，结果不管这个人改了多少次，都不是梵高心目中的那片麦田。”
为了喝一杯满意的茶汤而泡茶，这不是只图口腹之欲？茶道的经国济世功能在哪里、茶道修身养性的效用在哪里、茶道的美感与艺术性在哪里？
泡茶的人回答：都暗藏在泡茶、奉茶、喝茶里面。我们不能总是为经国济世而泡茶，将会忽略茶汤境界的追求；不能老是侧重于修身养性的效用，那会将注意力放在泡茶过程的秩序性与人我的关系上；我们也不能够只全神贯注于茶道美感与艺术性的呈现而最后的目标不是指向茶汤，这样很容易将重心只放在泡茶的肢体表现。
唯有将注意力落实在茶汤的成就之上，才会从备水、置茶、煮水、浸泡、计时，逐步加重专注度，直到茶汤作品的完成。还要把茶汤喝了，欣赏了茶的色彩、茶的香气、茶的滋味，才算完成了茶道艺术的创作。
茶道的创作包括了泡茶的过程，包括了茶汤的传递，更包括了茶汤色、香、味、性的欣赏，还要把茶汤喝进肚里才算完成了茶道艺术的呈现。
喝完茶汤，茶道的艺术作品就消失了，只存记忆与在身体上的后续效应，这样的创作算不算是艺术的产生呢？
算的，不一定要有可看或能感知的实体才算是艺术作品，音乐不也是一样，唱完、听了也就消失了，舞蹈也是一样，舞了、看了就消失了，它们在录音录影诞生之前就已经存在于我们的生活之中。
茶汤在人体的主要感受器官是鼻子与口腔，这两件感受器官所感受的艺术还有烹饪与香道，我们如果不强调这三件事物——茶汤、烹饪、香道的艺术存在现象与意义，往往只作为人类生存所必需的物质，它的艺术性与人的精神意义就被忽视，其中的茶也只剩下汤水的香、味物质。
原创：蔡荣章
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