大叶种晒青茶怎么泡

　　大叶晒青也称晒青绿茶或滇青,是制作普洱的原料,是选用云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻后,采用太阳光晒干而成的绿茶。具有香高味醇、厚重甘甜的品质特征。那么大叶种晒青茶怎么泡？

 

　　1、泡茶茶具

 

　　准备紫砂壶或盖碗、公道杯，散茶。

　　2、投茶：量5克左右

 

　　3、洗茶：过程需要两次，有两种方式，沸水置入盖碗中，水位为刚浸过茶叶，快速倒去以唤醒茶叶；沸水置入盖碗中，水位注至碗口并溢出，使漂浮物流出，即可倒去。

 

　　4、冲泡（手法讲解）：注水时尽量避开茶叶，可采用沿壁注水或定点注水方式，水线细；茶叶较嫩不宜高温冲泡。一般90-95℃即可。

　　5、出汤：第1-3泡茶在注水之后，盖上盖，让水在碗中停留7秒后，通过滤网倒入公道杯出汤；第4-7泡茶在注水之后，马上通过滤网倒入公道杯出汤；第8-10泡茶以上视情况、个人口味而定出汤时间。以上为普遍出汤时间，具体情况可按个人喜好、耐泡度有所调整。

 

　　6、分茶：分茶时要注意“低堪”，将公道杯中的茶汤分别均匀分入品茗杯中。

　　7、品饮：先观汤色（视觉）；其次闻香（嗅觉）；然后茶汤入口（味觉），仔细感觉舌头、两颊、喉咙；最后体感（生理、心理）。

 

　　滇青毛茶的品质特点是，外形条索粗壮肥硕，白毫显露，色泽深绿油润，香味浓醇，富有收敛性，耐冲泡，汤色黄绿明亮，叶底肥厚。