翻开现代饮品史，我们会发现，汽水、气泡水、气泡水饮品正在迎来它们的新时代。上月奈雪推出“鲜果气泡茶”系列，是否意味着气泡产品成为新茶饮的又一流行品类？
各大饮料巨头布局气泡水市场
在气泡水届崭露头角的元気森林，3年时间估值从0做到40亿，成为当下最火的网红产品之一。
伊利深度挖掘气泡水消费者行为和聚焦点，推出了乳矿物质新品伊然乳矿气泡水。
娃哈哈在2020年也重磅推出了全新单品——娃哈哈气泡水。
青岛啤酒推出新品果味苏打气泡水「轻零」，主打0糖、0脂、0卡路里。
老牌饮料玩家健力宝也推出名为“微泡水”的气泡水饮料作为2020年的首推新品。
奈雪推出“鲜果气泡茶”
奈雪的茶夏季经典产品霸气荔枝向来深受消费者青睐，而今年，奈雪在霸气荔枝鲜果茶的基础上创新升级，领创推出全新系列“鲜果气泡茶”首个单品——霸气荔枝气泡茶。
细心的消费者会发现，奈雪的茶菜单上已经悄悄新增了“噗呲鲜果气泡茶”系列。气泡、鲜果、茶汤融合为一，不仅为奈雪带来了茶饮品类的延伸，也为新式茶饮市场再次打开想象空间。
“这两年茶饮产品的创新，都围绕‘茶饮+’，在口味之外，为消费者提供更多口感。多料解决的是咀嚼感，而气泡提供的是刺激感。多料是一种选择，气泡也是一种。”据奈雪研发负责人介绍。
气泡水为茶饮带来哪些增值体验？
1.嗜好性：含气饮料太受欢迎
气泡在舌尖炸裂的一瞬间，带来酥酥麻麻的刺痛感——消费者对含气饮料的着迷，有科学的感官基础。
饮料中的二氧化碳气泡刺激三叉神经，这些神经对应着鼻子和嘴巴，神经末梢接收到刺激后，便会促使大脑产生信号，从而产生稍带刺激性的麻热感和快感。如同喝柠檬茶，气泡水嗜好性的形成使人欲罢不能，这与吃辣上瘾是同一种道理。
对很多消费者来说，没有气泡水的夏天，最难将息。畅销百年的可口可乐，早已培养出喝“带气甜水”的大众口味。而两种经典口味的叠加，能吸引更多消费群体。
2.更健康：0糖、0脂、0卡
同样是带气水，“0糖、0脂、0卡”是气泡水与碳酸饮料相比最大的优势。
虽然二者在成分上都含有二氧化碳和水，但碳酸饮料中还含有糖分、磷酸、香精色素、防腐剂、咖啡因等人工添加剂。气泡水是纯天然的矿泉水，里面的气泡全都是自然形成的。
健康的产品调性，正在帮助气泡水赢得消费者口碑。
3.价值感：“喝水鄙视链”最顶端
气泡水，一直处在“喝水鄙视链”的顶端。从1980年代开始，气泡水就被称为“高智商和高品质人群的标配水”。欧美各界名流不少都是气泡水的忠实粉丝。
英国前首相布莱尔无论接受采访还是开会，总将一瓶气泡水拿在手里或摆在桌上。同样的人还有Facebook首任总裁肖恩·帕克和维珍航空的亿万富翁理查德·布兰森爵士。连导演伍迪·艾伦也曾感叹：“没有了Perrier，叫我们知识分子怎么活？”
在国内年轻人的语境里，滋生着二氧化碳气体的气泡水，其价值早已破圈，成为一个清新的形容词，用来形容心目中的偶像——海盐苏打气泡水、蓝莓气泡水就是粉丝用来形容偶像易烊千玺、肖战等偶像气质的。
同时，在售价和产品包装上，也在表达着这种产品的稀缺价值：普通矿泉水一半2元/瓶，气泡水主流价格带为4~6元/瓶；相比于普通的塑料杯，更硬质的玻璃、易拉罐瓶，也是气泡水的价值体现。
而气泡水的价值，无形会给茶饮赋能。以新近流行的酸梅汤为例，加入气泡水，或许会减少几分家常感，让价值更凸显。
4.微创新：让水果茶迭代
在奶茶的迭代进程中，小料和乳制品的升级是导向；而在水果茶里，气泡水、乳酸菌等辅料的介入，带来了新鲜感。
气泡水拥有很强的适配性：柠檬、草莓、西柚、杨梅、荔枝、桃子、葡萄、橙子等清爽型、偏酸性特质的水果都适合。而通过这样一款熟悉产品的介入，把水果茶里的经典概念重新排列组合，又是一个打动消费者的微创新。
总结
目前从奈雪的产品动作上来看，“鲜果气泡茶”至少会成为一条持续更新的独立产品线。能够明确的将气泡茶品类，列为菜单上的新系列。奈雪的新品对于研究饮品趋势有一定的借鉴意义，气泡水能否成为流行趋势？我们甚是期待。
