白牡丹多少度水泡

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时间:12-14 11:07认证作者:佚名
  古人对泡茶水温十分讲究。宋代蔡襄在《茶录》中说:“候汤(即指烧开水煮茶——作者注)最难,未熟则沫浮,过熟则茶沉,前世谓之蟹眼者,过熟汤也。沉瓶中煮之不可辨,故曰候汤最难。
白牡丹多少度水泡
  ”明代许次纾在《茶疏》中说得更为具体:“水一入铫,便需急煮,候有松声,即去盖,以消息其老嫩。蟹眼之后,水有微涛,是为当时;大涛鼎沸,旋至无声,是为过时;过则汤老而香散,决不堪用。
 
  ”以上说明,泡茶烧水,要大火急沸,不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜,用这样的水泡茶,茶汤香味皆佳。如水沸腾过久,即古人所称的“水老”。
白牡丹多少度水泡
  白牡丹多少度水泡
 
  白茶,经过萎凋和干燥而来,内在的芳香物质非常丰富,这些芳香物质,沸点有高有低。若是用低温冲泡白茶,只能让白茶的低沸点香气物质发挥作用,而高沸点的香气物质,却没办法释放香气,这会导致我们喝到的茶汤,香气比较淡。而且低温状态下,并不能让高山茶释放物质,茶汤喝起来,总觉得少了点味道。白茶的冲泡温度,与白茶的品类有着密切关系。那么白牡丹多少度水泡?
 
  白毫银针茶芽纤长细嫩,所以水温不宜过高,90度左右即可;冲泡时,热水不可直冲茶芽,应当沿杯壁入冲,这样即不会损伤茶芽品相,又能避免茶芽大量脱毫造成茶汤变浊,影响其汤色和美感。
白牡丹多少度水泡
  白牡丹冲泡时水温不可过低,低则茶味难出,水温若是太高,则又会伤及茶芽,最好控制在90-100度之间。最好配以玻璃茶具,这样就可以欣赏到白牡丹徐徐伸展、如蓓蕾绽放的美态!
 
  贡眉、寿眉皆以茶叶为主,所以,冲泡时建议用100度的水,而且可以多泡一会,这样,就会充分品尝到茶的醇厚浓郁。
 
  好的冲泡手法,不仅能使白牡丹茶汤更加美味,还能使其保健养生的功效与作用突出,常饮白牡丹茶,有退热、祛暑之功效,为夏日佳饮。令人精神愉悦、心旷神怡,且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素,具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑、镇静降压、防龋坚齿、解毒利尿、除腻化积、减肥美容、养颜益寿、防治流感、防御辐射等诸多功效,是当今公认最安全又营养的绿色健康饮品。
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