黄茶有些什么特点?

　　黄茶，我国的十大传统名茶之一。黄茶的主要品质特点是黄叶黄汤；其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。不同的品类，特点有所差异。

　　黄茶的特点如下所示：

 

　　1、黄芽茶的茶品主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等，这一品类的黄茶，具有外形挺直重实，芽身色泽金黄光亮、汤色杏黄明净的特点。

 

　　2、黄小茶的茶品包括有沩山毛尖、泉城红、泉城绿等；黄小茶有色泽黄亮油润、白毫显露、汤色橙黄明亮、叶底黄亮嫩匀等特点。

　　3、广东大叶青、安徽皖西金寨等则属于黄大茶；黄大茶的品质特点是外形梗壮叶肥、梗叶色泽金黄油润显褐，汤色清澈黄褐。

 

　　黄茶历史

 

　　历史上发现黄茶是人们在对绿茶进行炒青的过程中，由于干燥时不及时以或者程度不够，使得茶叶变成了黄色，这样就产生了黄茶。

 

　　黄茶概念

 

　　黄茶产生的历史已经十分的久了，但是在不同的时期，人们在对黄茶的概念却有着不同的定义方式。最早人们在对茶叶的归类上，是根据茶叶的颜色呈现出来是黄色时，然后将其归为黄茶一类。比如在唐代时，安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽在命名时，人们就是根据其茶叶呈现黄色才得名的。

 

　　黄茶由来

 

　　黄茶的形成是与绿茶还有一定的关联哦，在绿茶的炒青过程中，由于没有对制作后的茶叶及时的进行干燥处理，或者处理的不够，使得茶叶的颜色变成了黄色，这样，人们通过这样的制作方法就制作出了新的一种茶类，黄茶。

　　黄茶制作工艺以及种类

 

　　黄茶属于轻发酵茶，黄茶在制作工艺上与绿茶有着相似之处，主要经过杀青、闷黄、干燥这三个制作过程，黄茶的闷黄这个步骤比较重要，茶叶就是在这个步骤中变为黄色的。由于采摘用来制作黄茶的茶芽和茶叶的大小和鲜嫩程度的关系，制作出来的黄茶可以分为黄芽茶，黄小茶和黄大茶这三大类。

 

　　黄茶制作特点

 

　　黄茶黄汤黄叶的特点，主要源于其特殊的制法特点：闷黄过程。这一制作过程，是形成黄茶黄汤黄叶的关键徐工。针对不同的茶叶品质，有的黄茶在杀青后闷黄，有的则在毛火后闷黄，有的闷炒交替进行。虽然方法不一，但殊途同归。

 

　　黄茶功效特点

 

　　黄茶是沤茶，富含大量的消化酶，对脾胃最有好处，适用于消化不良，食欲不振、懒动肥胖等。此外，黄茶中保留有大量的天然物质成分，这些成分对于杀菌、消炎均有特殊效果，是其他茶叶所不及的。

 

　　如何品尝黄茶

　　评品黄茶时，茶芽色泽以金黄色鲜润为优；汤色以黄汤明亮为上，黄暗或黄浊为次；叶底则以芽叶肥壮、匀整、黄色鲜亮的为好。

 

　　我国六种主要的茶叶命名主要是依据其茶叶和茶汤颜色而来的，黄茶因为茶叶和冲泡出来的茶汤都是黄色的才得名黄茶。古时候黄茶茶叶的辨别方式，没有很系统。大都是根据茶叶的颜色来辨别，这样就会使得加工方法和品质大不相同的一些不是黄茶的茶类被归为黄茶。