霍山黄大茶的等级划分

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时间:03-22 15:10认证作者:佚名
  霍山黄大茶,属黄茶,亦称为皖西黄大茶,自明朝便已有记载。产于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地。叶大、梗长、黄色黄汤香高耐泡,饮之有消垢腻、去积滞之作用,具有抗辐射,提神清心,消暑等功效。其成品主要经过炒茶、初烘、堆积、烘焙等工序,为国家地理标志保护农产品。
霍山黄大茶的等级划分
  霍山黄大茶的等级划分
 
  黄大茶制品:分为春茶、夏茶和秋茶。春茶有特级、一级、二级、三级、四级。特级又称大化坪小火黄大茶,产地大化坪镇,开采于谷雨未期至立夏3—5天。1芽4叶,烘焙特别讲究,采用中温(120℃)初烘,小火(100℃)复烘,最后用高温(130—150℃)壮火。同为开采时间早,又称为头茬新茶,老练、厚实、劲道、清香、味浓,品味不在二级黄芽之下,所以雅俗共赏,尤其受到芯茶客亲睐。一、二、三四级茶,随着时间推放,天气变化,气温不断升高、依照时间和气候环境、地理环境区分级别,越往后,级别越低,间隔期7—10天。夏茶,秋茶为低档茶,主要销往山东、河北、山西、内蒙、陕西。
霍山黄大茶的等级划分
  霍山黄大茶的鉴别技巧
 
  霍山黄大茶茶叶的好坏,主要从色、香、味、形四个方面鉴别。
 
  1、看外形
 
  霍山黄大茶是以大枝大叶的外形为特点,因大枝大叶的茶比较罕见,所以极易辨识。通常以此特征来鉴别霍山黄大茶的真伪。外形梗壮叶肥,叶片成条,梗部似鱼钩;色泽鲜亮、金黄油润;叶底绿黄,叶质柔软厚实。
 
  2、看色泽
 
  霍山黄大茶干茶外形紧索,呈黄褐色。黄茶的品质特色是"黄叶黄汤"。霍山黄大茶梗叶金黄显褐,色泽油润,汤色深黄显褐,叶底黄中显褐。
霍山黄大茶的等级划分
  3、嗅香气
 
  茶香被誉为“天下第一香”历来为茶人看重。霍山黄大茶滋味浓厚醇和,具有高嫩的焦香,黄大茶产品按品质优次分3级6等。
 
  4、品茶味
 
  通常一杯好茶必须具有丰富的滋味,它不但要求茶汤的味道有不断滋生的感觉;而且咽下后,任然产生无穷的回味和余韵,霍山黄大茶滋味浓厚醇和。
霍山黄大茶的等级划分
  霍山黄大茶的冲泡方法
 
  1、清洁茶具;
 
  2、选择好1:50的黄茶与水的分量;
 
  3、将茶叶放进高温杯中;
 
  4、在杯中倒进二分一的水,浸泡霍山黄大茶茶叶;
 
  5、在霍山黄大茶叶浸泡了一分钟左右后倒进另外一半水;
霍山黄大茶的等级划分
  6、注意在冲泡的时候,要提高水壶,让水由高出向下冲,并将水壶由上往下反复提举三四次。
 
  茶山茶水,茶岛不开水,好茶更需好水冲泡。在大化坪地区,以岩石、山崖渗透,流淌出来的泉水溪流,经过沉淀、净化。即是千年难买的好水,犹如玉液琼浆。俗话说细茶粗笛,大茶细喝。冲泡大茶的水温为沸水100℃,茶叶与水的比例为1:50,即每杯茶投茶2克以下,兑水100毫升,一泡醇香,二泡浓香,三泡清香,最多能泡四次茶味不褪。
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