浅谈福建人饮茶文化习俗

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时间:06-12 18:00认证作者:佚名
  福建在宋代开始,武夷山茶就已享誉境内外,今日就为我们浅谈一下福建人的喝茶文化风俗。
 
  福建茶文化:“宁可百日无肉,不行一日无茶”
 
  福建人关于茶有着情到独钟的情情,在福建闽南一带更有着“宁可百日无肉,不行一日无茶”的传统,而福建闽北也有“宁可三日无粮,不行一日无茶”的俗话,在福建很多当地人们都已形成了早上和晚上都喝茶的习惯,关于茶的依靠程度到了用“痴迷”一词来形容。
  福建茶文化:讲究“水、火、茶”
 
  福建人喝茶关于“水、火、茶”三个要素是适当讲究的,而茶具更是有多种形状,福建人以为茶具越用越宝贵,长期用来泡茶的茶具,里所结的“茶垢”让你的茶具就算不放茶叶也散发出茶香,这也形成了一种别样的攀比:谁家的茶壶结的“茶垢”越多,谁家最有礼!也因而若小孩子不小心摔破了“茶垢”厚的茶壶,老人很是痛心的。
 
  提到水,福建人以为最适合用来泡茶的水是泉水,用到的火则是炭炎为主,烧水也有一番功夫,要把水煮三沸才用来冲泡。
 
  福建茶文化:最具特征的茶米
 
  在福建的闽南一带,当客人来临时主人必定会拿出“茶米”,然后泡出一小壶浓茶,称为“泡tay”,他们会热心来邀请你喝上几杯,然后边喝边拉家常。
  在福建闽北及闽西北山区有一种非常热闹的擂茶,他们称为“客茶”,原名叫“三生汤”,擂茶的主要做法是把茶叶、芝麻、生姜、爆米、猪油和盐等混在一起,经过过放到“擂钵”内,重复擂成糊状成“擂茶脚子”,把脚子放到茶碗里,再加上沸水,就成了具有甜苦香辣的福建特征茶—擂茶。
 
  值得一提的是,福建闽南人喜爱用小怀品尝“功夫茶”,而闽北人则喜爱运用大碗来饮用擂茶,非常风趣。
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