什么茶,最好喝?

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时间:12-17 16:29认证作者:佚名
  “什么茶好喝?“,这应该是喝茶之人最喜欢问的问题之一。
 
  如果遇到喝茶多的人,则要再深入一点:最好喝的茶是什么?
  这时,各种塔尖尖的名儿也就出来了,狮峰龙井/早年间的烟熏小种/冰岛班章古树纯料…..可好喝了。
 
  作为一个好茶之人,茶好喝与否无疑是最为关心的点。自然而然,也就会关注那些与茶相关的各种因素,无论是影响茶本身的品质,还是冲泡过程中的技艺。
 
  上至水、器、手法、天气、心情……下至茶的山场、品种、工艺、存储等,多方位了解,一一琢磨,致力于使茶臻于最高境界,让茶好喝一点,再好喝一点。
 
  茶客的基础素养也不正是如此嘛。
 
  早些年读林清玄的《平常茶,非常道》,既深感他是一位懂茶、爱茶之人,于平常的喝茶日子里也领悟不一样的人生哲理;同时却不理解他为何很看重喝茶环境,毕竟这又与茶没有直接关系,也不能让茶变得好喝。
  也并不像一些茶痴那般将茶视为茶事的主角,他笔下的茶也都是”平常茶“,无论是自己寻来的冻顶乌龙,还是邻家的桂花茶、朋友送的茶;且认为“人生更需要准备的,不是昂贵的茶,而是喝茶的愉悦心情”。这看上去似乎不甚追求又有点“玄学”的意味。
 
  他说“影响茶的好坏因素很多,但其中一个重要因素是在什么环境下与什么朋友喝茶。”起初看到这句也不认同,茶的好坏自然是在于茶本身,何以关乎与茶没有直接关系的喝茶环境?
 
  当喝茶多了,时间久了,才渐渐理解林清玄所说的。毕竟,茶汤所带来的感官体验只是一时,即便是再厉害的茶留存于人的味蕾记忆时长也是有限的,而当时的喝茶情境却会随着时间不断的积淀于记忆中,丰盈着内心世界。
 
  而如果没有知心的朋友,不是在很棒的环境下,亦没有很好的心情,那么再好的茶滋味也要减几分。一旦这些因素俱足了,在普通的茶也变得十分有味,这与苏东坡所说的“人间有味是清欢”不谋而合。
 
  仔细一想,确实如此,有时最好喝的茶,也许不是你喝到的那杯茶汤如何,而是当时的喝茶环境。
  也许是某个冬日暖阳午后,与二三好友相聚,静静品味一款茶,时间与空间恰好,才可能品味出一泡茶的真滋味,倘若在喝茶时还能有感动的谈话、细腻的体验,茶才能达到完美的境地,从而体会到“最好的茶,则是为知味之人而存在于世间”。
 
  一旦体会到隐藏茶叶背后还有很多重要因素,也就不那么关注茶叶如何。这并不意味着退化,而是跳出了感官的束缚,站在更宏观的视野来看待茶的真实价值。

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