邹炳良：一代普洱茶宗师60年制茶的传奇故事-普洱茶网-www.puercn.com

人物志，记录有故事的人，普洱茶终身成就大师邹炳良

　　邹炳良人物简介

　　邹炳良，汉族，生于1939年，云南省祥云县人。中国普洱茶渥堆方法探索、研究、奠基者。1957年入勐海茶厂，1984年至1997年1月任厂长、总工程师，大益品牌创始人之一，云南省著名茶叶审评专家。做茶至今已近60年，被尊称为“普洱熟茶渥堆技术的创始人”、“普洱熟茶之父”。被授予“中国普洱茶终身成就大师”荣誉称号。他撰写的《普洱茶工艺》是世界上第一套关于普洱茶生产、加工工艺和操作规程的专业教材，结束了普洱茶没有科学标准鉴定的历史。

　　业界最富盛名的专家，创造了勐海到海湾茶业的辉煌。1999年与卢国龄等共同创办海湾茶业，创立“老同志”品牌，现任海湾茶业董事长。“老同志”品牌普洱茶远销日本、韩国、东南亚，名扬海内外。他是专家，也是企业家，在不同的领域演绎着别样人生；他是淡泊名利的智者，一份事业、一杯清茶中笑看人生；从勐海到昆明，从农村到城市，书写着人生的一段段传奇。他古稀之年依然没有停下开拓的步伐，只为那方热土，为他所热爱的普洱茶事业。

速成后发酵法开启现代普洱茶时代

　　1957年，刚刚初中毕业的邹炳良来到勐海，进入日后享誉中外的勐海茶厂工作，自此与茶叶结下不解之缘，开始了与茶相伴的一生。进厂后，邹炳良勤勉踏实、刻苦钻研，很快就被分配到工厂的关键技术环节从事茶叶审评与检验工作。1959年，他以优异的成绩毕业于西南茶检班，并在西南商检局、昆明商检局学习，进修茶叶含铅量检验、茶叶生化分析，于1963年3月~1965年10月参加了当时外贸部、事业部、农业部联合开展的分级红茶研制工作。

　　上世纪70年代，不光香港的酒楼、茶楼对普洱茶的需求量非常大，普洱茶在日本、澳门也十分畅销。传统的自然陈化根本满足不了快速消费的要求。为了改变传统的制茶方法，让普洱茶的生产变得高效和规范化，加快云南茶叶产业化进程，1973年，云南省派出了专业技术人员前往广东考察学习“渥堆方法制造普洱茶”的工艺技术。作为当时勐海茶厂的技术骨干，邹炳良和其他几名技术人员一起赴广东考察。回来后，邹炳良和同行们一道组成技术公关小组，结合云南实际和自己的理论实践，并充分吸收来自沿海及港澳地区加工经验，通过反复不断的研究和实验，取得了普洱茶人工发酵的成功，开创了云南普洱茶快速发展的全新时代。

　　此后，邹炳良根据自己的亲身经历和实践经验，参与撰写了第一套关于普洱茶生产工艺和操作规程的教材，进而持续进行普洱熟茶规范化、标准化定型生产的实践探索，成为现代普洱茶熟茶生产的技术领头人，被后人尊称为“普洱熟茶渥堆技术的创始人”。

凭借改革东风开创勐海茶厂辉煌

　　上世纪80年代初，改革开放的大潮席卷整个中国大地。经济特区的创办、沿海城市的开放，一个大变革的中国呈现在世人面前。1984年，邹炳良先生出任勐海茶厂第五任厂长、总工程师。他审时度势、高瞻远瞩，和其他领导一道，通过开垦原料基地、建立企业管理制度、调整产品结构、狠抓产品质量等一系列卓有成效的措施，使勐海茶厂在传承、发展、开拓、创新中大踏步前进，开创了勐海茶厂一个时代的辉煌，也成就了勐海茶厂今天的传奇。

　　原料基地是企业的第一车间。邹炳良先生积极争取政府支持，先后扶持当地改造恢复老茶园1万多亩，发展新茶园10万余亩，还在布朗、巴达创建了两个万亩茶叶原料基地。既使勐海茶厂能“吃好吃饱”，又示范带动了勐海成为云南茶叶出口基地。

　　邹炳良先生和班子十分重视产品与市场的问题，积极研究市场经济条件下的茶叶市场，加大研发力度，开发适销对路、自成系列的品种上百个；以卢国龄先生为代表的市场人员，走出云南大山，足迹遍及大江南北，促使产品畅销香港、澳门、珠三角等地区；邹炳良先生所带领的班子具有很强的品牌眼光，一边以品质为本继续打造“中茶”品牌，一边注册了“大益”自有商标。通过提高“大益”品质，并由副厂长卢国龄在全国进行品牌推广和市场开拓，逐渐让“大益”深入人心，并最终牢牢占据中国茶叶第一品牌的位置。

　　1996年，邹炳良从勐海茶厂厂长位置退休。他是历届勐海茶厂厂长中任职时间最长者之一，在其任职期间，勐海茶厂工业产值、利润、上缴利税、职工收入连续11年同步增长，成为勐海县纳税大户。一系列的运筹帷幄，勐海茶厂创造了无数优质精品茶，共有38个产品获国优、部优、省优和各类单项荣誉，打开了普洱茶的国内外市场并享有盛誉；勐海茶厂被评为云南省百家明星企业之一，省级先进企业，1992年被评为全国制茶行业“十佳”之首；邹炳良先生被评选为勐海县、西双版纳州、云南省人大代表，云南优秀企业家、全国优秀企业家……

壮心不已再创海湾茶业

　　对于曾经在勐海创造了无数辉煌，功成名就并已经退休的邹炳良来说，完全可以在家安度晚年，和家人共享天伦之乐。但出于对云南茶产业的关心和对茶叶事业的不舍，邹炳良没有停下前进的脚步，1999年，他和他的老搭档卢国龄一道，组建了安宁海湾茶业有限责任公司，开始了艰难的创业。

　　以前在勐海，邹炳良所要面对的是守业和如何发展壮大的问题。如今，面对的是一片荒山，一切都得从零开始。作为勐海茶厂的厂长、总工程师，邹炳良的足迹几乎踏遍了云南茶区的每一个山头，作为茶叶审评专家，他也几乎尝遍了每个茶区茶叶的味道。当时的茶叶企业，除了勐海、滇红、下关几个大厂拥有稳定的原料来源外，其他厂家基本都是按需要在全省各地收购原料。邹炳良和卢国龄都清楚，遍地撒网的收购方式，对原料的品质无法控制，对品牌的打造也不利。于是，海湾茶业一边致力于公司的发展壮大，一边在勐海着手进行原料基地的筹建工作。

　　海湾茶业创立之初很艰难，因为当时普洱茶的知名度和影响力远没有现在这么大和广，消费群体也仅仅限于广东一带。不过由于云南茶叶本身的品质和两位老专家的高标准和严要求，公司成长很快。2000年，公司实现了430多万的销售收入，2001年收入近700万。为了适应公司的发展速度，2001年对公司进行了第一次扩建，进一步规范生产过程，扩大生产规模。公司的发展壮大也提供了大量的就业岗位，为缓解当地政府就业压力带了好头，被安定市政府定为村企结对示范单位。

　　2003年，对中国是非同寻常的一年，非典肆虐中国并迅速波及小半个世界。但在海湾茶业的发展史上，这一年可以算为海湾茶业完成基础建设，并迅速迈向发展壮大的一年。这一年，初步确立了海湾茶业集研发、加工、贸易和服务为一体的发展方向。

　　到2005年，海湾茶业销售收入首次突破千万，位于勐海县的帕沙原料基地通过出口茶叶原料基地备案，“加嘉”喜获云南省著名商标，普洱茶出口量名列云南茶叶企业前茅。这一年，海湾茶业注册“老同志”商标，创造了普洱茶的又一个经典品牌。

　　2006年9月，第四届中国食品安全年会在北京人民大会堂隆重召开。在这一届年会上，“老同志”普洱茶成为指定礼品茶，不仅说明海湾茶业的“老同志”产品质量、品牌美誉度得到了年会的认可，更重要的是标志着云南茶叶影响力和知名度的进一步提高。

　　提到早年的7542，邹炳良激动的说：“普洱茶的标准化，是从7542这片茶开始的。”75是年的代号，4是原料茶菁的级别，2是勐海茶厂的代号，这个7542配方，是由他制定的。“老同志”系列由邹炳良监制，从原料选购、生产加工到出厂全程把关，是技术和质量的完美结晶。

虚怀若谷彰显大家风范

　　认识邹炳良的人都知道，邹老为人低调，很少参加社会活动。他的时间基本都用在技术和管理上，即便是参加各种重大活动的茶叶评审，也都是在幕后。他待人谦和，从不以专家和领导者的身份自居。他如今只要一出去，就会有各地爱茶的朋友找他签名题字，他从不拒绝。他视名利如浮云，清心寡欲、超然脱俗。对于专家、大师等各种称号，他经常谦虚地表示他还需要不断学习。对于在勐海创下的业绩和“大益”，他从没有揽过功劳。他认为，那都是集体智慧的结晶，是一定时期国有企业享有政策和占用资源再加上全厂职工共同努力的结果。他经常说，国家和人民给予他的已经太多，现在云南边疆还有很多人的生活还很艰苦，作为企业，有责任、有义务带领更多的人们脱贫致富。海湾茶业不仅要做经济社会效益显著的名企，还要做有高度社会责任感的先进社会公民。对于自己所掌握的技术和经验，邹老从来都是知无不言、诲人不倦、倾囊相授。在他内心深处，是胸怀宽广的智者所特有的开放、包容思想。

　　从一个名不见经传的藏在小镇中的加工厂，成长为一个集加工、研发、贸易和服务为一体、经销网络遍布全国、年出口量700多吨的知名企业，海湾茶业只用了9年的时间。如今走进处处散发着现代化、标准化气息的海湾茶业生产、加工基地，你不得不感慨21世纪的中国速度，也会从邹炳良、卢国龄等老一辈人身上，深切感受到生命的历久弥新。而海湾茶业的百年企业之路，仅仅是开始。

　　邹小兰，邹炳良先生的女儿，现任云南海湾茶业有限公司副总经理，她最大感受是能有幸跟着两位老厂长（普洱茶业界泰斗邹炳良先生和卢国龄先生）一起从海湾“出生”到现在，风风雨雨，在他们的教导下逐步成长，和海湾一步一步走到今天。她说：“海湾茶业从一个‘小婴儿’到今天已17年，现在是个青少年了，而且在以后，我们还要一起走下去。”我们相信，在邹炳良、卢国龄两位专家的领导下，在邹小兰等管理层的不断成长、成熟中，海湾茶业一定能够在继承中延续、在创新中发展，开创更加光辉灿烂的未来。