祁门红茶怎样分辨好坏?如何购买祁门红茶?

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时间:09-06 11:06认证作者:佚名
  祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉,是英国女王和王室的至爱饮品,高香美誉,香名远播,美称“群芳最”、“红茶皇后”,是红茶中不可多得的存在,那祁门红茶怎样分辨好坏呢?具体如下!
祁门红茶怎样分辨好坏?如何购买祁门红茶?
  祁门红茶怎样分辨好坏
 
  1、外形
 
  条索紧细、匀齐的质量好,反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次。
 
  2、叶底
 
  叶底明亮的,质量好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。
 
  3、色泽
 
  色泽乌润,富有光泽,质量好,反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。
祁门红茶怎样分辨好坏?如何购买祁门红茶?
  4、汤色
 
  汤色红艳,在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。
 
  5、滋味
 
  滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣。
 
  6、香气
 
  香气馥郁的质量好,香气不纯,带有青草气味的,质量次,香气低闷的为劣。
 
  7、茶底
 
  祁红茶颜色为棕红色,切成0.6―0.8厘米,味道浓厚,强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素,味苦涩、淡薄,条叶形状不齐。
 
  7、品类
 
  祁红分传统工夫、祁红香螺、祁红毛峰三个品类,一般是从外形和工艺来辨别的。
祁门红茶怎样分辨好坏?如何购买祁门红茶?
  祁门红茶的等级
 
  1、礼茶
 
  外形:细嫩整齐,有很多的嫩毫和毫尖,色泽润;香气与滋味:香气高醇,有鲜甜清快的嫩香味,形成独有的"祁红"风格;水色:红艳明亮;叶底:绝大部分是嫩芽叶,色鲜艳,整齐美观。
 
  2、特茗
 
  外形:条索细整,嫩毫显露,长短整齐,色泽润;香气与滋味:香气高醇,有嫩鲜香甜味,有独特的"祁红"风格;水色:红艳明亮;叶底:嫩芽叶比礼茶较少,色鲜艳。
 
  3、特级
 
  外形:条索紧细,嫩毫显露,色泽润,匀整;香气与滋味:香气高醇,鲜嫩含有独特的"祁红"风格;水色:红艳明亮;叶底:嫩度明显、整齐、色鲜艳。
 
  4、一级
 
  外形:条索紧细,嫩度明显,长短均匀,色泽润;香气与滋味:香味高浓,具有"祁红"特有果糖香;水色:红艳明亮;叶底:嫩叶均整,色红艳。
 
  5、二级
 
  外形:条索细正,嫩度较一级少,色泽润;香气与滋味:香味醇厚,有"祁红"的果糖香;水色:红艳不及一级明亮;叶底:芽条均整,发醇适度。
 
  6、三级
 
  外形:条索紧实,较二级略粗,整度均匀,面张稍有松条;香气与滋味:香味醇正,鲜厚有收敛性,"祁红"特征依然显著;水色:红明;叶底:条整,发醇适度。
 
  7、四级
 
  外形:条索粗实,叶质稍轻,匀净度较差,色泽带灰;香气与滋味:香味醇正,有相应浓度,仍有"祁红"风味;水色:红明较淡;叶底:均整度较差,色红而欠匀,夹有花青。
 
  8、五级
 
  外形:条索较粗,稍有筋片,匀净度较差,色泽带灰;香气与滋味:香味醇甜偏淡,但无粗老味;水色:红淡;叶底:花青,稍含梗。
 
  9、六级
 
  外形:条索较松,夹有片朴,色泽花杂;香气与滋味:香味粗淡,浓度不足;水色:红淡,明亮不够;叶底:红杂,较梗。
 
  10、七级
 
  外形:条索松泡,身骨轻,带片朴梗,色泽桔杂;香气与滋味:香味低淡,有粗老味;水色:淡而不明;叶底:粗暗梗显。
祁门红茶怎样分辨好坏?如何购买祁门红茶?
  总的来说,祁门红茶是采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙制作而成的茶叶,值得品鉴!

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