如何辨别红茶的品质?教大家从茶香鉴别

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时间:05-01 15:28认证作者:佚名
  每一种茶,都有其独一无二的香,红茶馥郁的茶香应是大多朋友喜爱它的理由。红茶种类繁多,我们能否从茶香判定茶叶品种与茶质优劣呢?
如何辨别红茶的品质?教大家从茶香鉴别
  从茶香如何判断红茶品质?
 
  我们一般说到茶香,让人感觉最舒服的是花香,随而出现果香,有的茶也会呈现如花果成熟后的薯香。
 
  其中以青草香为最次,是茶叶中应该去除的味道。
 
  红茶之中,最有名的高香红茶非祁门红茶莫属,祁门红茶作为世界三大高香红茶之一,它的独特茶香被人们称为祁门香。
 
  正山小种被称为红茶的鼻祖,细腻醇和,气韵清澈,带有独特的桂圆香。
 
  滇红水细汤滑,醇厚甘甜,品之茶汤,能感到舒心的薯香。
 
  金骏眉芽头茶毫金黄,汤色金黄油亮,茶香呈清幽的蜜香。
 
  等级较高的九曲红梅采用早春茶原料,制作工艺也比较难,有其特有的悠然梅香。
如何辨别红茶的品质?教大家从茶香鉴别
  在市面上,有很多红茶喝起来会有焦糖的香味,这样的味道是怎么来的?
 
  一些商家为改善茶汤口感,会在茶叶烘干前加糖,而糖又是一种熔点非常低的添加剂,经过烘烤后焦化,形成了焦糖香。
 
  茶叶本身是不存在焦糖香的,若喝到红茶中有焦糖的味道,我们就可以断定,这款红茶是在制作过程中添加了糖。
 
  茶叶天然的香气让人们在品饮时得到放松,随着冲泡次数的增加,茶汤由浓变淡,香气转弱,无人工添加的自然茶香,才是最舒心的味道。
如何辨别红茶的品质?教大家从茶香鉴别
  手、眼、鼻、口综合鉴别红茶
 
  1、手抓
 
  用手抓取一把红茶,感触红茶条索的轻重、松紧和粗细。优质的红茶,条索紧结、重实,而条索轻飘则为劣质红茶。此外,优质的红茶干茶一般有刺手感,易折断,用手指用力揉搓即成粉末。如果红茶受潮了,则没有这个特征。注意:抓取茶叶的时候,不要大把抓,防止手掌的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮。
 
  2、眼观
 
  抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上,观察红茶干茶的外形、色泽。优质的红茶,条索紧结、完整,碎茶极少,色泽乌黑油润。而条索粗松,色泽杂乱,碎茶、粉末茶多,甚至还带杂物的,则为次品红茶或劣质红茶。
 
  此外,通过冲泡后看汤色和叶底也能进行红茶的品鉴。优质的红茶,汤色红艳、清澈,叶底完整展开、匀齐,质感软嫩。次品红茶和劣质红茶的汤色暗红、浑浊,叶底不展。
 
  3、鼻嗅
 
  通过嗅觉来品鉴红茶,优质的红茶,干茶甘香,冲泡之后,香气清醇;次品茶红和劣质红茶则夹杂异味。如果难以鉴别,还可以通过冲泡来品鉴。
 
  4、口尝
 
  泡饮红茶,优质的红茶,滋味主鲜醇、浓厚、回甘。次品红茶、劣质红茶的滋味则浓涩或苦涩,甚至有异味。
如何辨别红茶的品质?教大家从茶香鉴别
  一杯红茶,承载着形,色,香,味等方面。鉴别一杯红茶从这四个方面切入,再融与个人亲身感悟,你就能初步品味到红茶的滋味。
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