白毫银针的种类,可分成2种!

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时间:10-07 09:25认证作者:佚名
  白毫银针,简称银针或者白毫,属于白茶茶品,产于福建地区。因其全身白色茸毛清晰可见,茶叶犹如针一般,因此而得名。对于白毫银针来说,其是白茶中的珍品,品质极佳。由于白毫银针的产地和茶树品种存在差别,制作出来的白毫银针茶品也存在一定的差别,可以将白毫银针根据产地的不同分为北路银针和南路银针这两类。
白毫银针的种类,
  白毫银针的种类
 
  北路银针——福鼎白茶
 
  北路银针:产于福建福鼎,茶树品种为福鼎大白茶(又名福鼎白毫)。外形优美,芽头壮实,毫毛厚密,富有光泽,汤色碧清,呈杏黄色,香气清淡,滋味醇和。福鼎大白茶原产于福鼎的太姥山,太姥山产茶历史悠久,有人分析,陆《茶经》中所截“永嘉县东三百里有白茶山”,就指的是福鼎太姥山。清代周亮工《闽小记》中曾提到福鼎太姥山古时有“绿雪芽”名茶,“今呼白毫”。如此推来,福鼎大白茶品种和用其芽制成的白毫银针,历史相当久远矣。
 
  南路银针——政和白茶
 
  南路银针:产于福建政和,茶树品种为政和大白茶。外形粗壮,芽长,毫毛略薄,光泽不如北路银针,但香气清鲜,滋味浓厚。政和大白茶原产于政和县铁山高仑山头,于十九世纪初选育出。政出白毫银针,则随政和大白茶的利用应运而生。据介绍,1919年,政和县城关经营银针的茶行,竟达数十家之多,畅销欧美,每担银针价值银元320元。当时政和大白茶产区铁山、稻香、东峰、林屯一带,家家户户制银针。当地流行著“女儿不慕富豪家,只问茶叶和银针”的说法。
白毫银针的种类,
  福鼎白茶和政和白茶有什么区别?
 
  一、茶青不同
 
  政和白茶和福鼎白茶所用的茶青是不一样的。
 
  福鼎白茶主要用的是福鼎大白茶和福鼎大毫茶的茶青
 
  政和白茶主要用的是福安大白茶、政和大白茶和福云六号的茶青
 
  二、外形不同
 
  由于地理环境不同,福鼎白茶芽头更为肥壮,福鼎的茶叶条形比较短粗,因为毫显白,色泽偏黄白色。政和白茶则要更细长精瘦些。
 
  政和的茶叶条形比较长,色泽偏灰绿,毫也很多,但是没有福鼎的白。但是政和白牡丹却名扬东南亚,广受东南亚人的喜爱。政和白牡丹虽不如福鼎的银针显毫,但香气高,更耐泡,滋味醇厚而浓郁。
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  三、香气不同
 
  香气上福鼎白茶甜腻可爱,风格清雅,韵味悠长。此款白茶香气淡雅,富于变化且持久,而政和白茶花香果香则更为明显。
 
  四、制作工艺不同
 
  政和:萎凋主要是室内萎凋,要先阴干再晒。政和当地很有特色的建筑就是板房、廊桥,以前白茶的萎凋,就是在这些通风良好的板房、廊桥内进行阴干。现在的茶厂都在通风良好的室内,进行阴干萎凋。
 
  福鼎:萎凋主要靠的是日光萎凋,说白了就是一个字,晒!在茶厂就能看到很多茶青在享受“日光浴”。这种萎凋方法,萎凋时间的长短跟天气有很大关系,有太阳的情况下,需要萎凋十多个小时,如果日光很强烈,还要在顶棚上的加黑色网纱,如果阴天,萎凋时间就要相应延长。
 
  五、地理环境不同
 
  福鼎:位于福建省东北部,东南濒东海。平均海拔600米左右,境内最高峰达到1141米。多年平均气温18.4℃,年平均日照时数1621.7小时。
 
  政和:位于福建省北部,与浙江省南部相邻,主要是丘陵地貌。平均海拔在800米左右,境内最高峰达到1597米。平均气温在16度左右,平均年日照1907小时。
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  很多人说,现在政和白茶的名声没有福鼎白茶的名声响亮,甚至有人会把政和白茶伪装成福鼎白茶售卖,对此,只能说:政和白茶缺少一个爆发点和卖点,如果遇到这样一个时机,你们还会觉得政和白茶默默无闻吗?
 
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