白毫银针素有茶中“美女”、“茶王”之美称，是一种白茶，产于福建东部的福鼎和北部的政和等地，随着白毫银针的越来越普及，现在市场上的假白毫银针越来越多了。大家想要在众多的白毫银针中辨别真假白毫银针可真是越来越难呢。那么究竟什么样的白毫银针最好呢？
什么样的白毫银针最好？
观其形
1.白毫银针，由于鲜叶原料全部是茶芽，制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。
2.是由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，
3.其针状成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。
品其味
1.福鼎白毫，茶芽茸毛厚，白色富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。
2.政和白毫，汤味醇厚，香气清芬。
冲泡形态
1.白毫银针冲泡时，“满盏浮茶乳”，银针挺立，上下交错，非常美观。
2.白毫银针冲泡时看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。
3.假银针为清草味，泡后银针不能竖立。
白毫银针选新茶还是陈茶
在辩清以上三点差别后，主要的问题在您该选新茶还是陈茶。
新茶：在饮用时会有比较强的青涩味,其性较寒，肠胃不佳或体虚者不宜饮用。
陈茶：随着存放的增长，青涩味转淡，活性酶使茶叶中的单宁复合物继续氧化，寒性转温，保健效果最佳。尤其在消炎下火，降血糖，抗衰老，美容养颜等方面有不凡的效果（以后我们会结合实证，专题展开）
个人建议三年期是新茶与陈茶在口感和效果上的分水岭，您可以买些三年以上的陈茶日常饮用，再买些当年的新茶陈放。这样循环消费，性价比最高。
白毫银针的功效作用
1、保护眼睛
保护眼睛是人们喝白毫银针的重要好处，因为白毫银针中含有丰富的维生素a原，这种物质进入人体以后，能快速转化成维生素a，它能加快人类眼睛中视紫质合成，并能让人们的眼睛在暗光下也能看清东西，它能预防夜盲症，也能防止视力下降。
2、清热去火保护肝脏
白毫银针是一种性质微寒的饮品，它能清理人体内的热毒，可以预防多种上火症状，发烧平时人们因热毒过重，引发心烦焦虑和心神不宁时，及时和一些白毫银针就能让症状减轻，另外白毫银针对人类肝脏还有一定保护作用，它能加快多种毒素代谢，增强肝脏解毒功能，并能修复受损的肝细胞，可以防止肝脏病变。
3、预防缓解麻疹
白毫银针中有一种类似于抗生素的药用成分，还含有多种天然活性酶，平时人们冲泡饮用白毫银针以后能清热解毒也能发汗透疹，在麻疹高发的季节中，人们多喝一些白毫银针，能预防麻疹发生，而人们出现麻疹以后，如果出现麻疹不透饮用白毫银针也大有好处。
4、稳定血糖
人们多喝一些白毫银针，还能稳定血糖，它既能让过低的血糖升上来，也能让过高的血糖降下来，可以让人体血糖保持在一个正常稳定的状态，因为白毫银针可以促进胰岛素分泌，并能提高人体内多种酶类物质的活性，加快身体内脂肪代谢，这种情况下人体出现血糖异常的几率就会特别小。
真正的白毫银针饮用有很高的药用价值，其性寒凉，具退热、降火、解毒之功效，有“功若犀角”之誉，假的白毫银针，就只能当茶水喝喽！
