关于黑茶,也许你一无所知

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时间:06-03 09:14认证作者:佚名
  一杯茶,一部书。懂得美好生活的人,总能从茶中悟出人生的真理。
 
  今天,小编想和大家聊一聊黑茶。有人把黑茶比喻成一口古老的钟,集深沉、古朴于一身,记载着中国茶叶历史发展的点滴轨迹,在小编看来,黑茶不仅拥有悠久的历史文化底蕴,更是当代饮茶健康理念的代表茶类,具有很高的价值,那么黑茶到底有哪些特殊之处?
  01、独特的土壤环境
 
  冰渍岩层,这种岩层形成于6亿年前,安化特有的古老岩层。这种岩层其地“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土,土壤风化完全,石砾较多,杂色,通透性能好,富含有机质和各种矿物质营养元素。”让黑茶在生长的过程中有效品质成份和保健营养更丰富。
 
  02、选料独特,茶梗入制
 
  每年的清明节前,漫山遍野的采茶人便争先恐后的赶着采春茶,春茶用来做鲜嫩的绿茶或红茶。即便是稍微次一点的茶,也要采摘一芽一叶,或者一芽二叶。
 
  而黑茶却不是,黑茶要在第一波茶叶采摘半个月后,茶人们才开始收集制作黑茶的原料,别的茶类弃之不顾的粗枝大叶却是黑茶的主要原料,往往将粗枝大叶连带长长的茶梗一块装进茶篓里。
 
  对于黑茶的采摘标准中,对梗含量有明确要求。这主要缘于成品茶后期良性转化的需要。没有一定的含梗量,茶饼和茶砖缺乏一定支撑的空间,易压制得过紧,氧气不便供应,不利于后发酵,影响金花(冠突散囊菌)的生长和繁殖。由此茶品便难以有一个好的品质。除此之外,泡制取茶,也不便于撬开。
 
  黑茶的含梗量均有标准可依,湖南省就对黑茶的含梗量做了详细的规定。例如普通茯砖茶的含梗量就需要小于等于20%,天尖含梗量应小于等于5%,贡尖应小于等于6%,生尖应小于等于10%。
 
  03、特殊工艺,造就传奇“金花”
 
  在加工过程中黑茶会产生一种独特的金黄色颗粒——金花,学名叫“冠突散囊菌”,是一种对人体非常有益的益生菌体。只有在安化独特的环境条件下加工出来的茯茶中的“金花”品质最佳。是其它地方的黑茶所不具有的,被列入国家机密,它有较强的降脂、降压、调节肠内代谢的特殊功效。
  04、黑茶与其他茶的区别
 
  (1)适宜长期储存
 
  大多数人喜欢喝绿茶,鲜嫩的绿茶在玻璃杯中一浮一沉,伴随着茶香的香味演绎出最曼妙的舞姿。绿茶喝的是鲜爽,时间长了,绿茶的香气便慢慢消散了。但黑茶却不是,作为100%后发酵茶,黑茶随着时间的推移,在内部有益菌群的作用下,会变得愈发醇厚,香气也会随之增加,特别适合熬煮,在100℃的高温下可以把黑茶的营养成分全部激发出来,因此就有了一煮菌,二煮茶,三煮四煮是精华的说法。
 
  (2)安神、助眠
 
  黑茶的制作过程中,茶叶中丰富的茶氨酸、茶多酚等物质保存下来。而大量研究表明,茶氨酸具有镇静安神,保护脑神经细胞的作用,可对抗及协调咖啡碱引起的兴奋。所以,饮用黑茶并不影响睡眠,反而改善睡眠质量,可以预防失眠,神经衰弱等。
 
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