怎样泡出一杯色香味俱佳的黑茶

春节临近，走亲访友，聚会喝酒。大鱼大肉吃多了，难免油腻，因而喝黑茶便成了这个时节的最佳选择。

但是，你知道黑茶到底有哪些功效吗？又怎样泡出一杯色香味俱佳的黑茶呢？本文以问答的形式，带来的全是干货。

上篇：关于黑茶

提问：喝黑茶有什么好处？

答

1、助消化、解油腻、调理肠胃。

2、降血脂、降血压、降血糖。

3、对于抑制癌细胞也有一定作用。

提问：喝黑茶是否有助于减肥？

答

1、是。黑茶可“刮油”，但是喝完黑茶不能增加饭量。

2、茶不是药，只能辅助减肥，而且长期坚持才更有效。 

提问：安化黑茶主要有哪些品类？

答

1、三砖——茯砖、黑砖、花砖。

2、三尖——天尖、贡尖、生尖。

3、一卷——千两，即花卷茶。 

提问：怎么判断安化黑茶的优劣？

答

1、看原料，茶砖完整度较好，无破碎。

2、看金花，茂盛，而又不过度茂盛。

3、尝味道，纯、香、甜，味感饱满。

4、看叶底，泡过的茶叶完整、有韧性。

提问：为什么说黑茶是活着的茶？

答

1、只要温湿度适宜，黑茶可以长期储存，没有过期之说。

2、黑茶的内部一直在发生变化，不同时期，不同口感。

3、黑茶的花香味来自于金花，甜味来自于茶多糖，自然生成。 

提问：金花到底有什么神奇？

答

1、金花学名“冠突散囊菌”，是一种对人有益的酵素类菌。

2、不是所有黑茶都有金花。

3、金花是茯砖茶的典型特征之一。

4、经现代科学验证，金花能促消化、降血脂、调节代谢。 

下篇：关于冲泡

提问：冲泡黑茶有哪些注意事项？

答

1、取黑茶不能生掰硬扯，要用茶刀或茶针沿压层慢慢撬开。

2、冲泡时茶叶不能晃动或搅动，以免产生浑汤。

3、投茶量通常10克左右，亦可根据个人口味和容器大小。

4、初喝黑茶者，应保持一个原则：宁少勿多。

提问：黑茶对水温有要求吗？

答

1、有，而且非常重要。

2、黑茶是紧压茶，耐泡，必须用沸水冲泡。

3、水温过低，茶叶不易散开，香气不能充分发挥，影响口感。

提问：黑茶有多耐泡？

答

1、品质好的黑茶一般能达到二十泡。

2、前期出汤要快，泡久了容易发苦。

3、六七泡之后可以稍稍闷上一两分钟。

提问：第几泡开始喝？

答

1、第一泡醒茶，让压实的茶叶得以舒展。

2、第二泡洗茶，洗去表面残留，更是对品茶人的尊重。

3、从第三泡起，才可以正常品饮。

提问：黑茶是泡好还是煮好？

答

1、新茶的内含物、益生菌还在转化，不建议煮。

2、三年以上的老茶可以煮，煮茶时间不宜过长。

3、新茶在泡过八到十泡以后，也可以煮。

提问：怎样喝出“有层次”的黑茶？

答

1、黑茶是后发酵茶，每一泡的香气、色泽和口感都不一样。

2、品茶时应当注意感受层次变化，通常第七、八泡最佳。

3、每一泡的茶汤都要滤干净，然后再进行下一次冲泡。

4、为了茶汤色泽更鲜亮，推荐使用细网茶漏。