黑泥紫砂壶泡什么茶最好?黑茶

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时间:02-14 20:36认证作者:佚名
  黑色的深邃、神秘,受到很多壶友的喜爱。然而原矿黑泥产量稀少,市场上的黑泥紫砂壶作品并不多见。那黑泥紫砂壶泡什么茶最好呢?
黑泥紫砂壶泡什么茶最好?黑茶
  黑泥紫砂壶泡什么茶最好?
 
  黑泥,因矿脉里铁质成份较高,壶身展现出墨黑,黑泥是众多养壶者最爱。因为黑泥透气性较好,同时颜色比较深,对于茶叶的品种不太挑剔,即便是容易给紫砂染色的黑茶类,在黑泥壶上也显现不出来,黑泥泡茶醇和温顺敦厚,时间掌控容易,初学者与老手均能恬适使用,颇具谦和中庸之独特气质。不过黑泥新壶初用时砂土气较重,茶汤略现砂气,开壶时用茶叶多煮一会便好了。
黑泥紫砂壶泡什么茶最好?黑茶
  紫砂壶泡黑茶的好处有哪些?
 
  (1)保持黑茶茶香浓郁。
 
  紫砂壶嘴小、盖严,壶的内壁较粗糙,能有效地防止香气过早散失。长久使用的紫砂茶壶,内壁挂上一层棕红色茶锈,使用时间越长,茶锈积在内壁上越多,即使不放茶,只倒入开水,仍茶香诱人。
 
  (2)抑制和杀菌。
 
  紫砂茶壶里外都不施釉,保持微小的气孔,透气性能好,但又不透水,它能保持黑茶茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香,提高茶汤的晚期酸度,起到收敛和杀菌作用。
 
  (3)保温时间长。
 
  由于壶壁内部存在着许多小气泡,气泡里又充满着不流动的空气,空气是热的不良导体,故紫砂壶有较好的保温性能。
 
  (4)提携抚握不易炙手。
 
  紫砂壶线膨胀系数比瓷壶略高,而且没有釉,就不存在坯釉应力的问题;烧成以后的紫砂壶,玻璃极少,有足以克服冷热温度差所产生的急变能力,故具有缓慢的传热性。
 
  (5)冷热急变性能好。
 
  寒冬腊月,壶内注入沸水,绝对不会因温度突变而胀裂。同时砂质传热缓慢,泡茶后握持不会炙手。而且还可以置于文火上烹烧加温,不会因受火而裂。
 
  (6)透气性极佳。
 
  使用紫砂壶泡茶不易变味,暑天越宿不馊。久置不用,也不会有宿杂气,只要用时先满贮沸水,立刻倾出,再浸入冷水中冲洗,元气即可恢复,泡茶仍得原味。
黑泥紫砂壶泡什么茶最好?黑茶
  冲泡黑茶的误区
 
  既然黑茶如此特殊,其冲泡方法也与其他茶类有点小区别,很多人冲泡黑茶有2个误区。
 
  误区一:喝茶前不醒茶
 
  在冲泡黑茶时,洗茶是一个很关键的步骤。黑茶是很讲究年份的,即使保存得再好的茶,也难免会沾染上一些浮尘。而喝茶前以沸水洗茶不仅可以洗去那些浮尘,更重要的是还有醒茶的作用。何谓“醒茶”?醒茶也可以说成润茶,意思是通过热水令茶叶舒张,唤醒茶叶真正的香气与茶味。
 
  正确的醒茶方法是将黑茶投入茶具,按顺时针方向倒入沸水,沸水刚好没过茶面即可,注意醒茶时间不宜过长,一般三至五秒最佳,时间一到立刻把醒茶水倒掉。如此醒茶两次,才能体会到黑茶真正滋味。
 
  误区二:泡茶水温过低
 
  黑茶不像用70℃至80℃的水就能冲泡的黄茶和绿茶,黑茶冲泡水温以95℃-100℃最佳,水温过低则无法将黑茶真正滋味泡出。关于这点,小编用一款2012年出厂的茶亲测过,在以沸水醒茶两次后,分别用100℃和约75℃的水冲泡同分量的黑茶,用沸水冲泡的茶汤木香明显,喝后令人愉悦;而用约75℃的水冲泡的黑茶,茶香不明显,滋味也不如用沸水冲泡的黑茶。
黑泥紫砂壶泡什么茶最好?黑茶
  由紫砂壶泡出的黑茶,色泽鲜美,能完全保持住茶汤原有的甘甜味道,不少爱茶之人将其视为珍宝。
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